Polędwica wieprzowa w żeliwnej formie do chleba

Jeśli szukasz pysznego i prostego sposobu na przygotowanie polędwicy wieprzowej, ten przepis na chlebową patelnię z żeliwa jest obowiązkowy. Użycie formy do chleba do gotowania wieprzowiny zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła, co skutkuje mięsem miękkim, soczystym i idealnie przypieczonym. Przy minimalnym przygotowaniu i zaledwie kilku składnikach, ta metoda na jedną patelnię jest idealna na satysfakcjonujący obiad w tygodniu lub weekendową ucztę. Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem w gotowaniu na żeliwie, czy doświadczonym kucharzem, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w twojej kuchni.

Około 4 porcje

Składniki

• 800 – 1000 g polędwicy wieprzowej lub schabu
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju do gotowania
• szczypta soli
• świeżo mielony czarny pieprz

Sos

• 3 dl śmietany
• 1 dl creme fraiche
• 2 łyżki galaretki z jarzębiny lub galaretki z czarnej porzeczki
• 2 łyżki chińskiego sosu sojowego
• 2 łyżki bulionu wołowego
• 1/2 szczypty soli

Sprzęt

• Żeliwna forma do chleba
• 12" Żeliwna patelnia

Instrukcje

1. Ustaw piekarnik na 340°F/170°C.
2. Usuń nadmiar tłuszczu z polędwicy.
3. Rozpuść masło i olej rzepakowy na patelni. Obsmaż mięso ze wszystkich stron na brązowo.
4. W garnku wymieszaj wszystkie składniki sosu i doprowadź do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić grudki crème fraîche.
5. Umieść kawałek mięsa w żeliwnej formie do chleba. Polej sosem i wstaw formę do piekarnika na około 60 minut lub do momentu, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 158°F/70°C.
6. Wyjmij formę do chleba z piekarnika. Podnieś mięso z formy i odstaw na kilka minut, aby odpoczęło przed pokrojeniem. Jeśli chcesz, możesz przecedzić sos przed podaniem.
7. Podawaj z zapiekanką ziemniaczaną, gotowanymi lub tłuczonymi ziemniakami, sosem, galaretką z jarzębiny oraz warzywami według uznania.

ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wprowadzania i kliknij przycisk "Podgląd".
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.