Pastel de azafrán y pera cubierto con jengibre y cardamomo rallado

Alrededor de 12 - 24 piezas dependiendo del tamaño.

Ingredientes

• 100 g de mantequilla
• 1 paquete de azafrán - (0,5 g)
• 0,5 dl leche
• 2 - 3 peras
• 1 limón (omítalo si no te gusta la ralladura)
• 3 huevos
• 2,5 dl de azúcar
• 3 dl de harina para todo uso - (180 g)
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo

Migas de jengibre y cardamomo

• 1,5 dl de harina para todo uso
• 75 g de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 0,75 cucharaditas de jengibre molido
• 0,5 cucharaditas de azúcar de vainilla
• 2 ml de levadura en polvo

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F/200°C.
2. En una olla a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue el azafrán, luego retire la olla del fuego y déjela enfriar un poco. Agrega la leche.
3. Mantequilla y pan rallado en una forma apta para horno de aproximadamente 8,5" x 13" (22 x 34 cm), utilizamos esta fuente para asar de hierro fundido esmaltado.
4. Pele la pera y córtela en gajos.
5. Ralla el limón (lávalo primero) y reserva 1 cucharada de jugo de limón.
6. Mezcla la pera, la ralladura de limón y el jugo de limón.
7. Migas de jengibre y cardamomo: mezcle todos los ingredientes hasta obtener las migajas.
8. Bate los huevos y el azúcar con una batidora de mano. Mezclar la harina, el azúcar de vainilla y la levadura en polvo y mezclar con la masa de huevo y azúcar. Agrega la mezcla de mantequilla.
9. Vierta la masa en un molde apto para horno. Distribuir las peras encima de la masa. Extienda las migas de jengibre y cardamomo encima.
10. Hornee en el horno durante 25 minutos en el medio del horno. Pruebe con un palillo en el medio del pastel si está listo (sin mezcla húmeda en el palillo).
11. Déjalo enfriar, córtalo en cuadritos y sirve el pastel con café.

¿GUARDAR UNA RECETA PARA MÁS TARDE?

Si desea guardar esta receta para más adelante, puede imprimirla, marcar la página como favorita o guardarla en Pinterest.

Cómo imprimir una receta sin las imágenes

1. Ir a https://www.printfriendly.com/
2. Ingrese el enlace de la receta en el campo de entrada y haga clic en el botón "Vista previa".
3. En la vista previa, coloque el cursor sobre el elemento que no desea imprimir (imágenes u otros elementos) y haga clic en el símbolo de la papelera para eliminarlo.
4. Cuando haya terminado, haga clic en el botón Imprimir.