Zapiekanka z polędwicy wieprzowej z plackami ziemniaczanymi

4 porcje

Składniki

• 600 gramów polędwicy wieprzowej
• 1 żółta cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 gramów świeżych grzybów
• 3 dl bitej śmietany (gęstej śmietanki)
• 2 dl białego wina
• 2 łyżki musztardy Dijon
• Masło do smażenia
• Olej rzepakowy do smażenia
• sól i pieprz
• Świeża pietruszka (lub suszona, jeśli nie masz świeżej)
• Świeży estragon (lub suszony, jeśli nie masz świeżego)
• 800 gramów ziemniaków (gotowanych 10 minut, a następnie schładzanych przez noc w lodówce)

Instrukcje

1. Pokrój polędwicę w około 1-2 cm plasterki i dopraw solą i pieprzem.
2. Podsmaż polędwicę przez około 2 minuty z każdej strony na patelni (z olejem i masłem) na średnim ogniu. Włóż polędwicę na patelnię przyprawioną stroną do dołu i dopraw drugą stronę.
3. W międzyczasie posiekaj cebulę, posiekaj czosnek i pokrój grzyby.
4. Odłóż polędwicę na talerz, ale zachowaj tłuszcz i płyn na patelni.
5. Dodaj cebulę i czosnek na patelnię i smaż przez 2 minuty, następnie dodaj grzyby i smaż przez kolejne 2 minuty.
6. Dodaj musztardę Dijon i białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez minutę.
7. Dodaj śmietanę i gotuj sos na wolnym ogniu przez około 4 minuty, zanim dodasz polędwicę, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut z polędwicą.
8. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce.
9. Dodaj oleju do patelni z powłoką nieprzywierającą lub dobrze przyprawionej żeliwnej patelni. Doprawić solą i pieprzem.
10. Dociśnij ziemniaki szpatułką, aż powierzchnia patelni będzie płaska.
11. Dodaj na wierzch kilka kawałków masła i poczekaj, aż się rozpuści, w razie potrzeby użyj pokrywki.
12. Gdy masło się roztopi, obróć haszysz na brązowo, używając talerza jako przykrycia, aby wyjąć go z patelni, a następnie dodaj go ponownie na patelnię, aby przyrumienić drugą stronę.
13. Podawaj placki ziemniaczane z zapiekanką i sałatką.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk „Podgląd”.
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Kiedy skończysz, kliknij przycisk drukowania.