Od kuchenki do piekarnika na stół: wszechstronne przepisy z żeliwa na każdą okazję

Odkryj pełny potencjał swojego żeliwnego sprzętu kuchennego dzięki przepisom, które płynnie przechodzą od kuchenki do piekarnika, a następnie na stół. W tym blogu zaprezentujemy różnorodne wszechstronne dania idealne na każdy posiłek. Od perfekcyjnie wypalonych steków i warzyw pieczonych na patelni, po puszyste frittaty i złocisty chleb kukurydziany – naucz się, jak najlepiej wykorzystać możliwości swojej żeliwnej patelni. Podzielimy się także fachowymi wskazówkami dotyczącymi osiągnięcia idealnego wypalenia, pieczenia do perfekcji oraz pięknej prezentacji potraw na stole. Ponadto dowiedz się, jak dbać o swój żeliwny sprzęt, aby pozostał podstawą kuchni na wiele lat.

1. Smażony stek z masłem ziołowym i czosnkiem

Składniki:

• 2 steki ribeye
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, rozgniecione
• 3 łyżki masła
• Świeże gałązki tymianku i rozmarynu

Instrukcje:

1. Rozgrzej żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu na kuchence.
2. Obficie wypalaj steki solą i pieprzem.
3. Dodaj oliwę z oliwek na patelnię i podgrzewaj, aż zacznie się mienić.
4. Smaż steki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż utworzy się złocisto-brązowa skórka.
5. Dodaj czosnek, masło, tymianek i rozmaryn na patelnię.
6. Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika w 400°F/200°C i gotuj przez dodatkowe 5-7 minut dla stopnia medium-rare.
7. Podawaj steki na gorąco, polewając je masłem czosnkowo-ziołowym.

2. Warzywa pieczone na patelni

Składniki:

• 450 g młodych ziemniaków, przekrojonych na pół
• 2 marchewki, pokrojone w plastry
• 1 czerwona papryka, pokrojona
• 1 cukinia, pokrojona w plastry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Świeża pietruszka do dekoracji

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 425°F/220°C.
2. Na kuchence podgrzej oliwę z oliwek na żeliwnej patelni na średnim ogniu.
3. Dodaj młode ziemniaki i marchewki, gotuj przez 5 minut, aż zaczną mięknąć.
4. Dodaj paprykę i cukinię, i przypraw solą, pieprzem oraz oregano.
5. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, mieszając w połowie czasu.
6. Udekoruj świeżą pietruszką przed podaniem.

3. Puszysta frittata z patelni

Składniki:

• 8 dużych jaj
• 1/4 szklanki mleka
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 cebuli, drobno posiekanej
• 1 papryka, pokrojona
• 1 szklanka szpinaku
• 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1/2 szklanki startego sera cheddar

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F/175°C.
2. W misce ubij jajka, mleko, sól i pieprz.
3. Na kuchence podgrzej oliwę z oliwek na żeliwnej patelni na średnim ogniu.
4. Dodaj cebulę i paprykę, smaż aż zmiękną, około 5 minut.
5. Wmieszaj szpinak i pomidorki koktajlowe.
6. Wlej mieszankę jajeczną na patelnię, upewniając się, że równomiernie pokrywa warzywa.
7. Posyp startym serem na wierzchu.
8. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż frittata się zetnie i lekko zrumieni na wierzchu.
9. Pokrój i podawaj bezpośrednio z patelni.

4. Złocisty chleb kukurydziany z patelni

Składniki:

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mąki uniwersalnej
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka maślanki
• 2 duże jajka
• 1/4 szklanki roztopionego masła
• 2 łyżki oleju roślinnego

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 425°F/220°C.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
3. W innej misce ubij maślankę, jajka i roztopione masło.
4. Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając do momentu ich połączenia.
5. Na kuchence rozgrzej olej roślinny na żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu.
6. Wlej ciasto do gorącej patelni, równomiernie je rozprowadzając.
7. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż chleb kukurydziany będzie złocisty, a wbity w środek patyczek wyjdzie czysty.
8. Podawaj na ciepło, prosto z patelni.

Eksperckie wskazówki dotyczące gotowania na żeliwie

1. Osiągnięcie idealnego przypieczenia: Upewnij się, że patelnia jest rozgrzana i lekko naoliwiona przed dodaniem mięsa. Unikaj zbyt dużego zatłoczenia patelni, aby uzyskać idealne przypieczenie.
2. Pieczenie do perfekcji: Rozgrzej żeliwną patelnię w piekarniku przed dodaniem ciasta lub ciasta drożdżowego, aby zapewnić równomierne gotowanie i chrupiącą skórkę.
3. Czyszczenie i konserwacja: Myj swoją żeliwną patelnię ciepłą wodą i szczotką. Unikaj mydła, ponieważ może usunąć wypalanie. Dokładnie osusz i nałóż cienką warstwę oleju, aby zapobiec rdzewieniu.

Stosując się do tych wskazówek i przepisów, możesz w pełni wykorzystać swoje naczynia żeliwne, tworząc pyszne i atrakcyjne wizualnie potrawy, które trafiają prosto z kuchenki do piekarnika, a następnie na twój stół. Ciesz się wszechstronnością i wygodą gotowania na żeliwie oraz podnieś jakość swoich posiłków dzięki tym sprawdzonym technikom.