Panqueca De Açafrão

Uma ótima receita feita com mingau de arroz como base. Pode ser consumido como sobremesa ou lanche.

8 porções

Ingredientes

• 1 l Mingau de arroz
• 0,5 g de açafrão
• 3 Ovos
• 2 ml de cardamomo
• 1 dl de amêndoa moída ou farinha de amêndoa
• 1 dl de passas (opcional)
• Chantilly ou molho de baunilha e geléia como cobertura

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200°C/400°F. Moa o açafrão, se ainda não tiver sido moído, com um pilão e misture com o restante dos ingredientes.
2. Despeje a massa em uma frigideira de ferro fundido de 12".
3. Asse a panqueca no fundo do forno por cerca de 30 minutos.
4. Sirva com chantilly ou molho de baunilha e geléia.

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