Gelado: O Ingrediente Mais Doce na Cozinha, Pastelaria e Confeitaria

O gelado é uma sobremesa doce e congelada que tem sido apreciada há séculos. É difícil imaginar um dia de verão sem uma bola de gelado, mas sabia que esta deliciosa iguaria também pode ser usada na cozinha, na pastelaria e na confeitaria? Neste artigo, vamos explorar a versatilidade do gelado e como pode ser usado para criar uma variedade de doces.

Fazer Gelado em Casa

Fazer gelado em casa é um processo divertido e simples. Tudo o que precisa são alguns ingredientes básicos, um pouco de paciência e algum conhecimento. Aqui está o que vai precisar para fazer um gelado clássico de baunilha:

• 2 chávenas de natas para bater
• 1 chávena de leite gordo
• 3/4 chávena de açúcar granulado
• 1 colher de chá de extrato puro de baunilha
• Uma pitada de sal

Instruções:

1. Numa panela média, aqueça o natas, o leite inteiro, o açúcar e o sal em lume médio até o açúcar dissolver.

2. Retire o tacho do lume e junte o extrato de baunilha, mexendo.

3. Verta a mistura para uma taça grande e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

4. Cubra a taça com película aderente e coloque no frigorífico durante pelo menos 4 horas, ou durante a noite.

5. Quando a mistura estiver fria, verta-a para uma máquina de gelados e bata conforme as instruções do fabricante.

6. Transfira o gelado para um recipiente próprio para congelador e congele durante pelo menos 2 horas, ou até ficar firme.

E é tudo! Fez o seu próprio gelado de baunilha delicioso. Pode personalizar esta receita adicionando os seus aromatizantes ou ingredientes favoritos, como pepitas de chocolate, frutos secos ou fruta.

Usar gelado na cozinha, confeitaria e pastelaria

Gelado é um ingrediente versátil que pode ser usado numa variedade de doces, incluindo bolos, tartes e bolachas. Aqui estão alguns exemplos:

• Bolo de gelado: Um bolo de gelado clássico é feito ao intercalar gelado entre camadas de bolo e depois congelar o bolo inteiro até ficar firme. Isto cria uma sobremesa rica e cremosa, com uma base de bolo crocante.

• Tarte de gelado: Uma tarte de gelado é semelhante a um bolo de gelado, mas o gelado é moldado numa base de tarte em vez de ser intercalado com bolo.

• Sandes de gelado com bolacha: Para fazer uma sandes de gelado com bolacha, basta colocar uma bola de gelado entre duas bolachas e congelar até ficar firme.

• Ice cream sundae: Um ice cream sundae é uma sobremesa clássica que consiste numa bola de gelado coberta com xarope, frutos secos e chantilly.

• Ice cream float: Um ice cream float é uma bebida feita ao adicionar uma bola de gelado a um copo de refrigerante.

Conclusão

Gelado é um ingrediente doce e versátil que pode ser usado numa variedade de doces. Quer o faça em casa ou o utilize na cozinha, na pastelaria ou na confeitaria, o gelado certamente trará um sorriso ao seu rosto. Por isso, da próxima vez que procurar um doce, considere usar gelado na sua receita.