Receita de Presunto de Natal
Ingredientes
- 1 presunto de Natal
Para o Grelhador
- 4 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 gema
- bread crumbs
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 125°C / 260°F
- Enxague o presunto em água corrente. Deixe a rede no presunto.
- Coloque o presunto com a pele para cima e sem o embrulhar em papel de alumínio numa assadeira. Insira um termómetro de carne no presunto de modo que a ponta fique no centro da parte mais grossa do presunto. Coloque a assadeira no terço inferior do forno.
- Retire o presunto do forno quando o termómetro indicar 70°C / 158°F.
- Demora aproximadamente 1-1,5 horas por kg para atingir esta temperatura.
- Deixe o presunto arrefecer. Retire a rede e a pele.
O presunto também pode ser assado em papel de alumínio a 175°C / 347°F.
Grelhar
- Aqueça o forno a 200°C / 392°F. Misture a mostarda, o açúcar e a gema. Pincele no presunto. Polvilhe pão ralado por toda a volta para que fique preso à mistura de mostarda.
- Coloque no forno por cerca de 15 minutos até adquirir uma cor dourada agradável.
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