Frango ao Curry Balti

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa rasa de puré de alho ou 6 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de chá de puré de malagueta ou 1-2 malaguetas frescas picadas
• 1 colher de sopa de Tomato paste
• 1 colher de sopa de Garam Masala Pode usar outras misturas de pó de caril
• 1 colher de chá de paprika
• ½ colher de chá de açafrão-da-terra
• 1 lata de tomates picados/esmagados
• ½ colher de sopa de açúcar mascavado
• Sumo de ½ lima
• 350 ml/1 ½ chávena de água
• Pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo para cozinhar ou Ghee
• Punhado de coentros frescos picados 

• 1 colher de sopa cooking oil ou Ghee
• 3 grande Peitos de Frango cortado em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa Pó de Caril Tandoori 
• 1 Cebola grosseiramente picado
• 1 Pimento Verde corte em pedaços grandes
• 1 Pimento Vermelho corte em pedaços grandes

Equipamento

• Balti Dish
• Wok

Instruções

O molho

1. Numa Balti Dish ou panela em lume baixo-médio, adicione óleo e cebolas e cozinhe suavemente durante 5 minutos.
2. Adicione alho, malagueta e pasta de tomate, mexa com as cebolas durante 1 minuto.
3. Junte garam masala, curcuma e paprika.
4. Adicione tomates, sumo de lima, açúcar e sal.
5. Deite água e mexa enquanto leva a ferver.
6. Deixe o molho engrossar enquanto cozinha o frango, mexendo ocasionalmente.

Frango com Pimentos e Cebolas

1. Numa Wok ou Balti Dish em lume médio, adicione óleo para cozinhar, frango, cebolas e pimentos.
2. Junte Tandoori e cozinhe em lume médio durante cerca de 15 minutos, mexendo regularmente.
3. Verifique se o frango está cozinhado cortando um pedaço de frango.
4. Deite o molho com o frango, os pimentos e a cebola. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos.
5. Incorpore um pequeno punhado de coentros picados.
6. Decore o curry com um pouco de coentros frescos.
7. Sirva com arroz ou outros acompanhamentos indianos, como pão naan, samosas e bhajis de cebola.

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