Sopa de Cebola Francesa

Esta receita leva-o numa viagem culinária ao coração da cozinha francesa, onde cebolas caramelizadas, caldo rico e uma camada borbulhante de queijo derretido se unem em perfeita harmonia. Junte-se a nós enquanto exploramos os passos para criar esta obra-prima reconfortante e cheia de sabor que resistiu ao teste do tempo. Quer seja um chef caseiro experiente ou esteja apenas a começar as suas aventuras culinárias, esta receita promete encher a sua cozinha com os aromas da tradição e do aconchego. Vamos mergulhar na arte de preparar a perfeita Sopa de Cebola Francesa.

4 - 5 Porções

Ingredientes

• 1 kg / 2.2 lb cebola amarela
• 3 c. de sopa de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho, picados
• 1 c. de sopa de tomilho fresco, picado ou 1/2 c. de chá de tomilho seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1,2 litros de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2 folhas de louro
• 2 dl de vinho branco
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
• 1/2 baguete ou pão da sua escolha
• 2 dl de queijo Gruyère ralado, ou queijo da sua escolha
• sal e pimenta preta

Equipamento

• Dutch oven de ferro fundido 
• Extra Deep Cast Iron Skillet
• Balti Casserole

Instruções

1. Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas. Adicione azeite e as cebolas a um tacho/casserole/Balti dish/Dutch oven (não se preocupe se o tacho estiver quase cheio, pois o volume reduzirá para cerca de 1/3 antes de adicionar os restantes ingredientes).
2. Coza as cebolas em lume médio-baixo com a tampa durante cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Retire a tampa e aumente o lume para médio-alto. Adicione o alho, o tomilho, o açúcar e a manteiga, e aloure um pouco as cebolas.
4. Pré-aqueça o forno a 250°C/480°F.
5. Deite o vinho e deixe ferver em lume brando durante alguns minutos.
6. Adicione a água, os cubos de caldo e as folhas de louro. Deixe ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos e prove com vinagre, sal e pimenta.
7. Remova as folhas de louro.
8. Fatie o pão e toste-o numa cast iron skillet.
9. Coloque a sopa numa taça própria para forno, cubra com uma camada de fatias de pão e adicione uma camada de queijo por cima.
10. Leve a sopa ao forno até o queijo ficar dourado.

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