Sopa de Brócolos com Pão de Queijo Azul

Cremosa, reconfortante e cheia de sabor, esta Sopa de Brócolo com Pão de Queijo Azul é imperdível para os amantes de sopa. A sopa de brócolo aveludada é rica mas leve, com um sabor profundo e terroso que combina na perfeição com as notas fortes e picantes do queijo azul. E a melhor parte? Uma fatia de pão de queijo azul quente e crocante que eleva esta refeição a outro nível — crocante por fora, macio e cheio de queijo por dentro. Perfeita para noites frias ou quando precisa de um prato rápido e satisfatório, esta receita é tão fácil de fazer quanto deliciosa.

Ingredientes

• 500 g de brócolo
• 1 cebola amarela
• 1 dente de alho
• 2 batatas
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2,5 dl de natas
• 140 g de queijo azul
• 4 fatias de pão de massa mãe ou outro pão, se preferir
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• azeite extra virgem
• salsa fresca para guarnecer
• 1 colher de chá de sal
• pimenta preta

Equipamento

• Dutch oven

Instruções

1. Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta.
2. Corte o brócolo em pedaços mais pequenos, pique a cebola e o dente de alho, e corte as batatas em pedaços de 2 cm.
3. Numa Dutch oven em lume médio, adicione azeite e salteie o brócolo, a cebola e o alho durante cerca de 5 minutos.
4. Adicione a água, os cubos de caldo, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
5. Misture a sopa, depois adicione o creme e prove com vinagre.
6. Fatie o queijo azul e coloque-o por cima do pão e leve ao forno por cerca de 3-5 minutos.
7. Sirva o pão com a sopa ou corte-o em pedaços de 1 cm e use-os como croutons para o topping.
8. Regue cerca de 1 colher de sopa de azeite em círculo sobre a sopa e cubra com salsa fresca.

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