Pão de Curgete e Chocolate

Ingredientes

• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de farinha integral
• 1/4 chávena de cacau
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de açúcar
• 3 ovos grandes - ligeiramente batidos
• 3/4 chávena de puré de maçã
• 1/4 chávena de óleo de canola
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 28 g de chocolate, derretido
• 1/2 chávena de nozes picadas - 50 gramas
• 2 chávenas de curgete ralada (espremida com um pano de cozinha)
• Óleo, manteiga ou spray de cozinha para a forma do forno.

Equipamento

• Forma de Pão de Ferro Fundido Esmaltado com Tampa

Método

1. Pré-aqueça o forno a 325°F/165°C.
2. Numa forma de pão segura para forno (na imagem L 9 cm * C 26,5 cm * A 6 cm) aplique uma camada fina de óleo, manteiga ou spray de cozinha para evitar que cole.
3. Misture a farinha de trigo, farinha integral, cacau, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal numa tigela grande.
4. Bata os ovos, açúcar, puré de maçã, óleo, baunilha e chocolate derretido numa outra tigela grande até misturar.
5. Adicione os ingredientes secos e mexa com uma espátula até ficar combinado.
6. Incorpore a curgete e as nozes.
7. Deite a massa na forma de pão. Coza no forno durante 60 minutos, teste com um palito inserido no centro e veja se sai limpo.
8. Deixe arrefecer durante 10 minutos. Retire o pão da forma e coloque num grade para arrefecer completamente.