Frango com Pimento, Jalapeño e Manjericão

4 - 6 doses

Ingredientes

• 700 gramas/1 1/2 libras de peitos de frango, fatiados finamente
• 1 c. de chá de gengibre em pó
• 1 c. de chá de curcuma em pó
• 1 c. de sopa de amido de milho
• 1-2 c. de chá de pimenta preta
• 3 c. de sopa de óleo de sésamo ou azeite virgem extra
• 1/3 chávena de molho de soja
• 2 c. de sopa de vinagre de arroz
• 1/4 chávena de mel
• 1 c. de sopa de molho de peixe (opcional)
• 1 chalota média, fatiada
• 2 pimentos, fatiados
• 1-2 jalapeños, sem sementes e fatiados
• 1 chávena de manjericão fresco, picado

Equipamento

• Frigideira de Aço Carbono ou Frigideira de Ferro Fundido

Instruções

1. Numa tigela, envolva o frango, amido de milho, curcuma, gengibre e pimenta preta.
2. Numa outra tigela, misture o mel, molho de soja, vinagre de arroz, molho de peixe (se usar) e 1/4 de chávena de água.
3. Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicione óleo, pimentos, jalapeños e chalotas, cozinhe por 2-3 minutos. Junte o frango, misture com os pimentos e cozinhe por 2 minutos.
4. Adicione a mistura de mel/molho de soja. Leve o molho a ferver e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos. Retire do lume e misture o manjericão.
5. Sirva com arroz de coco e capim-limão (ou qualquer arroz que goste). Cubra com manjericão adicional a gosto.

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