Pimentão Jalapeño Frango com Manjericão

4 - 6 porções

Ingredientes

• 700 gramas/1 1/2 libra de peito de frango em fatias finas
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1-2 colheres de chá de pimenta preta
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim ou azeite de oliva extra virgem
• 1/3 xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1/4 xícara de mel
• 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional)
• 1 chalota média fatiada
• 2 pimentões fatiados
• 1-2 jalapeños, sem sementes e fatiados
• 1 xícara de manjericão fresco picado

Instruções

1. Em uma tigela, misture o frango, o amido de milho, a cúrcuma, o gengibre e a pimenta-do-reino.
2. Em outra tigela, misture o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz, o molho de peixe (se for usar) e 1/4 xícara de água.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione azeite, pimentão, jalapeños e cebolinha e cozinhe por 2-3 minutos. Junte o frango, misture com os pimentões e cozinhe por 2 minutos.
4. Adicione a mistura de mel e molho de soja. Deixe o molho ferver e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos. Retire do fogo e junte o manjericão.
5. Sirva com arroz de coco e capim-limão (ou qualquer arroz de sua preferência). Cubra com manjericão adicional de acordo com o gosto.

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