bolonhesa

3 - 4 porções

Ingredientes

• 400 g de carne moída
• 500 gramas de tomate esmagado
• 1 cebola amarela
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de soja chinesa
• 1 cenoura média
• 1 dl de vinho tinto (ou vinho branco se preferir)
• 1 cubo de caldo de carne
• creme
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• sal e pimenta
• pimenta caiena
• orégano
• manjericão
• Parmesão

Rotas

1. Pique a cebola e rale a cenoura.
2. Doure a carne moída.
3. Adicione soja, cebola e cenoura.
4. Abra algum espaço no meio da frigideira e frite a pasta de tomate por um minuto para realçá-la com um sabor mais profundo e rico e eliminar qualquer sabor ácido. Em seguida, misture a pasta de tomate com os demais ingredientes.
5. Adicione o vinho e deixe ferver por um minuto, depois adicione o tomate esmagado, o cubo de caldo, sal, pimenta, pimenta caiena, orégano, manjericão e creme.
6. Sirva com sua massa preferida e cubra com um pouco de parmesão ralado.