Receita Caseira de Calzone

A Massa

• 1 chávena de água
• 1/2 pacote de fermento seco ou 25g de fermento fresco
• 1 c. de chá de mel
• 1 c. de sopa de óleo
• 1 c. de chá de sal
• 2,5 chávenas de farinha

Coberturas

• Mozzarella
• Ricota
• Presunto 
• Fiambre fumado
• 1 ovo
• Sementes de sésamo

Equipamento

• Frigideira de ferro fundido para pizza

Instruções

1. Deite 1/4 de chávena de água morna (temperatura corporal) numa taça de mistura e adicione fermento e mel, mexa e deixe repousar durante 10 minutos.
2. Adicione 3/4 de chávena de água, azeite e sal. Mexa um pouco.
3. Adicione 2,5 chávenas de farinha e misture com uma máquina ou à mão.
4. Quando misturado, deixe repousar por 30-40 minutos numa tigela com um pano por cima até que a massa tenha duplicado de tamanho.
5. Achate a massa em forma de círculo usando um rolo de massa ou com as mãos.
6. Coloque algumas fatias de presunto no meio da massa e siga com uma camada de ricota, uma camada de fiambre fumado e termine com uma camada de mozzarella.
7. Dobre a massa de forma a cobrir o recheio e, ao mesmo tempo, deixe um pouco de massa na parte inferior para ser dobrada para cima. 
8. Pincele com um ovo misturado com uma colher de sopa de água e um pouco de sementes de sésamo por cima.
9. Use uma faca e faça 3 pequenos orifícios de ventilação no topo da pizza.
10. No forno a 500 °F / 250 °C durante cerca de 15 minutos ou até ficar dourado.

Desfrute!