Molho Caseiro para Enchilada

Rende 2 chávenas

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colher de sopa farinha de uso geral 
• 1 colher de sopa de chili em pó moído 
• 1 colher de chá de cominhos moídos
• ¼ colher de chá de orégãos secos
• ½ colher de chá de alho em pó
• ¼ colher de chá de sal
• Pitada de canela (opcional)
• 2 chávenas de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1 colher de chá de vinagre de cidra de maçã ou vinagre de vinho branco
• Pimenta preta moída na hora

Equipamento

• Panela ou Dutch oven

Instruções

1. Numa panela média em lume médio, adicione o óleo, quando o óleo estiver quente, adicione a farinha e as especiarias. Deixe cozinhar mexendo durante um minuto. Misture o concentrado de tomate e verta o caldo enquanto mexe para evitar grumos.
2. Leve a ferver lentamente e cozinhe durante cerca de 5 minutos, até o molho engrossar um pouco.
3. Retire do lume e junte o vinagre, temperando com sal e pimenta.

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