Pãezinhos de Açafrão

Cerca de 15 carcaças de tamanho médio

Ingredientes

• 50 gramas de fermento fresco ou fermento seco equivalente
• 200 gramas de manteiga
• 1 grama de açafrão (para um sabor mais intenso de açafrão pode adicionar mais)
• 2 dl de açúcar
• 5 dl de leite
• 1/2 colher de chá de sal
• 14 dl de farinha de trigo
• 1 ovo
• passas (opcional)

Instruções

1. Desfaça o fermento numa tigela.
2. Numa panela em lume brando, derreta a manteiga e misture o açafrão, depois adicione o leite e aqueça até à temperatura corporal 37°C/98.6°F.
3. Misture o fermento com a mistura de açafrão. Depois adicione o sal e o açúcar.
4. Adicione a farinha e misture com uma batedeira de cozinha durante 5 minutos ou 10 minutos à mão.
5. Deixe a massa repousar durante 35-45 minutos sob um pano de cozinha.
6. Coloque a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada.
7. Modele os pãezinhos conforme a preferência e coloque-os numa bandeja com papel vegetal por cima. Lembre-se que quanto maiores os pãezinhos, mais tempo no forno é necessário, por isso não misture pãezinhos grandes e pequenos na mesma bandeja.
8. Deixe os pãezinhos levedarem sob um pano de cozinha durante 35-45 minutos.
9. Aqueça o forno a 200°C/400°F.
10. Bata o ovo e pincele os pãezinhos com o ovo. Adicione as passas.
11. Asse no forno durante 10 - 20 minutos dependendo do tamanho dos pãezinhos.
12. Deixe os pãezinhos arrefecerem sob um pano de cozinha.

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