Massa Cozze com Mexilhões Azuis

Delicie-se com um sabor da costa italiana com a nossa deliciosa receita de Pasta Cozze, que apresenta mexilhões azuis carnudos e saborosos. Este prato junta a essência salgada dos mexilhões frescos e a massa al dente, harmoniosamente equilibrada com uma mistura de ervas aromáticas e especiarias. Prepare-se para transportar o seu paladar para as margens de Itália a cada garfada saborosa e impregnada de mar. Vamos mergulhar nesta viagem culinária de sabores e descobrir os segredos para criar uma Pasta Cozze memorável.

Ingredientes

• Esparguete para 4 doses conforme as instruções da embalagem
• 1 kg/2.2 lb de mexilhões azuis frescos ou congelados (ou mexilhões conforme a sua preferência)
• 2 dentes de alho, picados
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 dl de vinho branco
• sal
• pimenta preta moída na hora
• 1/2 dl de sumo de limão
• 1 malagueta vermelha, sem sementes e finamente picada
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Equipamento

• Caçarola Balti
• Dutch oven
• Frigideira

Instruções

1. Limpe e lave as amêijoas e descarte as que não estiverem inteiras e fechadas. Se usar congeladas, podem já ter sido cozinhadas e então não importa se estiverem abertas. Por favor, consulte as instruções na embalagem para mais informações.
2. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
3. Salteie o alho em azeite sem deixar alourar em lume médio-baixo num prato Balti, frigideira ou Dutch oven.
4. Deite o vinho e deixe ferver.
5. Adicione os mexilhões e cozinhe em lume alto durante cerca de 2 minutos, tapado, até que todos os mexilhões tenham aberto.
6. Deite fora os que não abriram.
7. Retire os mexilhões e deixe o caldo ferver durante 2 minutos e tempere com sal, pimenta preta e sumo de limão.
8. Deite a massa recém-cozida, os mexilhões e o malagueta.
9. Sirva polvilhado com salsa.

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