Receita de Stroganoff de Salsicha Vegan num Dutch Oven

Delicioso mesmo para um não-vegan como eu!

4 Porções

Ingredientes

• 250 gramas de chouriço de soja fumado ou tofu
• 1 cebola amarela
• 1 dente de alho
• 1/2 pimento
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 colher de chá de tomilho
• 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda da sua escolha)
• 500 gramas de tomates esmagados
• 1/2 chávena (1 dl) de creme de aveia
• sal
• pimenta preta

Equipamento

• dutch oven de ferro fundido esmaltado de tamanho médio

Instruções

1. Corte as salsichas de soja em pedaços.
2. Pique a cebola e retire as sementes da pimenta.
3. Aqueça uma caçarola (dutch oven, panela ou frigideira) com óleo e frite a cebola picada durante alguns minutos.
4. Junte a pimenta com a cebola e deixe fritar juntos durante um minuto.
5. Adicione o concentrado de tomate e mexa para misturar com a cebola e a pimenta.
6. Adicione os tomates esmagados, creme de aveia, dente de alho prensado, mostarda, tomilho, salsicha de soja, sal e pimenta.
7. Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos com a tampa.
8. Sirva com arroz e feijão verde ou salada mista.