Лучшие кухонные принадлежности для каждого способа приготовления: руководство по подбору кастрюль и сковородок к техникам приготовления

Выбор правильной посуды — это не только наличие лучших материалов, но и подбор подходящих кастрюль и сковородок для конкретных кулинарных техник. Независимо от того, обжариваете ли вы, готовите на медленном огне или жарите, использование правильной посуды может улучшить ваши блюда. Вот руководство по лучшей посуде для каждого способа приготовления.

1. Обжаривание и приготовление на сильном огне

• Лучшая посуда: Чугунная сковорода, Сковорода из углеродистой стали

• Почему: Эти материалы удерживают высокую температуру, позволяя идеально подрумянивать и создавать ароматную корочку на мясе.

• Лучшие блюда: Стейки, бургеры, жаркое в воке, рыба с чёрной корочкой

2. Медленное приготовление и тушение

• Лучшая посуда: Dutch Oven

• Почему: Его толстые стенки и равномерное удержание тепла делают его идеальным для долгого, медленного приготовления.

• Лучшие блюда: Тушёные короткие ребрышки, говяжье рагу, coq au vin

3. Выпечка и жарка

• Лучшая посуда: Жаровня, Dutch Oven

• Почему: Жаровня обеспечивает равномерное нагревание мяса и овощей, в то время как Dutch oven удерживает влагу для нежных результатов.

• Лучшие блюда: Запечённая курица, индейка, корнеплоды, хлеб без замеса

4. Кипячение и томление

• Лучшая посуда: Ковш, кастрюля для бульона

• Почему: Ковш идеален для небольших порций, а кастрюля для бульона справляется с большими объемами супов и пасты.

• Лучшие блюда: Паста, суп, домашний бульон, рис

5. Жарка и тушение

• Лучшая посуда: Антипригарная сковорода, Углеродистая стальная сковорода

• Почему: Антипригарные сковороды отлично подходят для деликатных продуктов, а углеродистая сталь обеспечивает ресторанное качество поджаривания.

• Лучшие блюда: Яйца, омлеты, тушеные овощи, хрустящий картофель

6. Гриль в помещении

• Лучшая посуда: Чугунная гриль-сковорода

• Почему: Поднятые ребра имитируют уличный гриль, создавая желанные отметины от гриля.

• Лучшие блюда: Жареные овощи, куриные грудки, панини

Заключительные мысли

Правильная посуда для правильной техники обеспечивает лучшие результаты на кухне. Хотя вам не нужно дюжина разных сковород, инвестиции в несколько ключевых предметов, соответствующих вашему стилю готовки, сделают ваши блюда вкуснее, а процесс приготовления — приятнее. Какая ваша любимая посуда для фирменного блюда? Расскажите нам в комментариях!