Чугунная сковорода против чугунной жаровни

Чугунные сковороды и гриль-сковороды — оба популярных варианта посуды, которые предлагают ряд преимуществ, но также имеют некоторые недостатки. В этом блоге мы подробно рассмотрим плюсы и минусы каждого, чтобы вы могли принять обоснованное решение при покупке следующей чугунной посуды.

Преимущества чугунной сковороды:

• Долговечность: чугунные сковороды чрезвычайно прочные и могут служить десятилетиями при правильном уходе и обслуживании.
• Равномерный нагрев: чугунные сковороды равномерно нагреваются и хорошо удерживают тепло, что делает их идеальными для широкого спектра кулинарных техник, включая обжаривание, жарку и выпечку.
• Универсальность: чугунные сковороды можно использовать на различных поверхностях для готовки, включая плиту, духовку и гриль.
• Естественное антипригарное покрытие: при правильном прокаливании и уходе чугунная сковорода может приобрести естественное антипригарное покрытие, которое равномерно готовит пищу и предотвращает прилипание.
• Добавляет железо в пищу: чугунная сковорода может добавлять железо в пищу, что может быть полезно для тех, у кого дефицит железа.
• Можно использовать как форму, пригодную для духовки, для запеканок и выпечки.

Недостатки чугунной сковороды:

• Тяжелые: чугунные сковороды могут быть довольно тяжелыми, что затрудняет их использование для некоторых людей.
• Требует прокаливания и ухода: чугунные сковороды необходимо правильно прокаливать и ухаживать за ними, чтобы предотвратить ржавчину и обеспечить оптимальную работу.
• Не безопасно для посудомоечной машины: чугунные сковороды не безопасны для использования в посудомоечной машине и требуют мытья вручную.
• Не подходит для кислой пищи: чугунные сковороды не следует использовать для кислой пищи, так как это может повлиять на вкус и иногда снять слой прокаливания (хотя его легко восстановить).

Преимущества чугунной гриль-плиты:

• Большая поверхность для готовки: чугунная гриль-плита предлагает большую поверхность для готовки, что идеально подходит для приготовления больших порций пищи.
• Если это двусторонняя гриль-плита, в цену включена сковорода-гриль.
• Равномерный нагрев: как и чугунная сковорода, чугунная гриль-плита равномерно нагревается и хорошо удерживает тепло, что идеально подходит для приготовления блинов, бекона и других блюд на завтрак.
• Универсальность: чугунные гриль-плиты можно использовать на различных поверхностях для готовки, включая плиту, духовку и гриль.
• Естественное антипригарное покрытие: при правильном прокаливании и уходе чугунная гриль-плита может развить естественное антипригарное покрытие, которое равномерно готовит пищу и предотвращает прилипание.
• Добавляет железо в пищу: чугунная гриль-плита может добавлять железо в пищу, что полезно для людей с дефицитом железа.

Недостатки чугунной гриль-плиты:

• Тяжелые: чугунные гриль-плиты могут быть довольно тяжелыми, что затрудняет их использование для некоторых людей.
• Требует прокаливания и ухода: чугунные гриль-плиты необходимо правильно прокаливать и ухаживать за ними, чтобы предотвратить ржавчину и обеспечить оптимальную работу.
• Не безопасно для посудомоечной машины: чугунные гриль-плиты не безопасны для использования в посудомоечной машине и требуют мытья вручную.
• Не подходит для кислой пищи: чугунные гриль-плиты не следует использовать для кислой пищи, так как это может повлиять на вкус и иногда снять слой прокаливания (хотя его легко восстановить).
• Подходит только для пищи, которую можно готовить на плоской поверхности.

В заключение, чугунные сковороды и гриль-плиты предлагают множество преимуществ, включая долговечность, равномерный нагрев и универсальность. Они также развивают естественное антипригарное покрытие и добавляют железо в пищу. Однако они тяжелые, требуют правильного прокаливания и ухода, и не безопасны для использования в посудомоечной машине. Их также не следует использовать для кислой пищи. В конечном итоге, выбор между чугунной сковородой или гриль-плитой зависит от ваших конкретных кулинарных потребностей и предпочтений.