Основная коллекция чугунной посуды: что должен иметь каждый домашний повар

Независимо от того, начинаете ли вы собирать коллекцию посуды или обновляете кухонные инструменты, чугун — одна из лучших инвестиций. Известная своей прочностью, универсальностью и вечной привлекательностью, чугунная посуда справится со всем — от шипящих блюд на плите до медленно запекаемых в духовке. С несколькими ключевыми предметами вы сможете поднять уровень своей готовки и подавать блюда, которые будут вкусными и запоминающимися.

В этом руководстве мы покажем вам основную чугунную посуду, которую должен иметь каждый домашний повар — базовые элементы коллекции Dutch Oven, которые будут служить вам долгие годы.

Почему стоит инвестировать в чугунную посуду?

Чугун заслужил своё место на кухнях по всему миру не случайно. Он невероятно прочен и при правильном уходе часто служит поколениям. Обеспечивает равномерное и стабильное тепло — идеально подходит для всего, от обжаривания стейков до выпечки хлеба. Кроме того, он отлично сохраняет тепло, поддерживая еду тёплой долгое время после того, как она снята с плиты или из духовки. Помимо функциональности, чугун с его деревенским, вечным видом прекрасно смотрится как на кухне, так и на столе.

Обязательные чугунные изделия для каждой кухни

1. Чугунная сковорода

Если вы начинаете с одного предмета из чугуна, выберите сковороду. Эта универсальная сковорода — рабочая лошадка на любой кухне. От идеально обжаренных стейков и хрустящих овощей до завтраков и десертов на одной сковороде, Dutch Oven справится со всем. Её наклонные стенки облегчают переворачивание и перемешивание, а равномерное распределение тепла обеспечивает стабильный результат каждый раз.

Идеальные блюда:

• Обжаренный стейк

• Фриттаты

• Кукурузный хлеб на сковороде

• Хрустящий картофельное пюре

• Яблочный крамбл

2. Чугунная сковорода-гриль

Для тех, кто любит вкус гриля, но не всегда хочет разжигать уличный гриль, чугунная сковорода-гриль — это решение. Поднятые ребра создают красивые отметины от гриля, позволяя излишкам жира стекать. Идеально подходит для мяса, овощей, сэндвичей и даже для гриля фруктов для десертов.

Идеальные блюда:

• Куриные грудки на гриле

• Обожжённые овощи

• Панини

• Грильованные персики с мёдом

3. Dutch Oven

Dutch Oven — это универсальный помощник. Благодаря толстым стенкам и плотно прилегающей крышке он отлично подходит для медленного приготовления, тушения, выпечки и даже жарки во фритюре. Используйте его на плите для супов и рагу или в духовке для тушения и выпечки хлеба. Его способность сохранять тепло делает его любимым для блюд с длительным временем приготовления.

Идеальные блюда:

• Говяжье рагу

• Тушёные короткие ребрышки

• Хлеб без замеса

• Курица с клецками

• Чили

4. Чугунная форма для запекания

От лазаний до коблеров, чугунная форма для запекания обеспечивает равномерное подрумянивание и отличное распределение тепла. В отличие от стеклянной или алюминиевой посуды, чугун дольше сохраняет тепло, когда блюда подаются, что делает её идеальной для семейных обедов прямо за столом.

Идеальные блюда:

• Запечённая паста

• Картофельный гратен

• Фруктовый коблер

• Запечённые овощи

5. Кастрюля из cast iron

Идеально подходит для соусов, подливок или небольших порций супов, кастрюля из cast iron часто недооценивается, но очень полезна. Её способность равномерно нагреваться и томиться делает её отличным выбором для карамели, уваривания и насыщенных соусов, которым нужна стабильная, мягкая температура.

Идеальные блюда:

• Томатный соус

• Домашняя карамель

• Сырное фондю

• Небольшие порции супа

Постепенное расширение вашей коллекции

Не обязательно покупать всё сразу. Многие домашние повара постепенно собирают свою коллекцию cast iron, начиная с проверенной сковороды или Dutch oven и расширяя её по мере освоения новых стилей готовки. Учитывайте свои любимые блюда и привычки, чтобы определить, какие предметы будут для вас наиболее полезны.

Например:

• Любите выпечку? Начните с формы для выпечки из cast iron.

• Любите блюда, приготовленные в одной кастрюле? Dutch oven может стать вашей первой покупкой.

• Предпочитаете готовить на плите? Классическая сковорода из cast iron — ваш выбор.

Советы по демонстрации и хранению

Посуда из чугуна не только функциональна — она красива. Покажите её! Многие домашние повара хранят cast iron на открытых полках, настенных крючках или подставках для кастрюль, чтобы подчеркнуть её деревенский шарм. К тому же, легкий доступ побуждает использовать её чаще.

Полезный совет: кладите бумажные полотенца или прокладки между сложенными друг на друга cast iron изделиями, чтобы предотвратить царапины и сохранить прокаливание.

Почему вашей кухне нужен cast iron

Посуда из чугуна приносит в вашу кухню и производительность, и характер. С несколькими ключевыми предметами у вас будут инструменты для приготовления самых разных блюд — от будничных ужинов до праздничных застолий. Коллекция cast iron от Crucible Cookware создана, чтобы помочь вам максимально использовать каждый момент готовки — прочная, надежная и сделанная на долгие годы.

Итак, независимо от того, начинаете ли вы с нуля или пополняете свою коллекцию, пусть cast iron станет сердцем вашей кухни.