Хлеб с корицей в чугунной хлебной форме

Если вы жаждете уютных вкусов классической булочки с корицей, но предпочитаете более простой подход, этот хлеб с корицей — идеальное решение. Приготовленный из богатого, маслянистого теста с корицей и коричневым сахаром, затем запечённый до золотистой корочки в чугунной форме для хлеба, этот хлеб дарит всё тепло и сладость традиционных булочек с корицей без необходимости длительной подготовки. Будь то свежий из духовки или поджаренный на следующий день, это восхитительное угощение прекрасно сочетается с вашим любимым горячим напитком.

Порции: 1 буханка

Тесто

• 1/2 пакетика сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
• 50 г сливочного масла, растопленного
• 1.3 чашки / 3 дл молока
• 50 мл / 1/4 чашки / 1/2 дл сахара
• 1 мл соли
• 480 г / 3.4 чашки / 8 дл универсальной муки

Начинка

• 50 г масла
• 1/4 стакана / 1/2 дл коричневого сахара
• 2 ч.л. корицы

Начинка

• 1 яйцо
• Перловый сахар
• Icing Glaze (по желанию)

Оборудование

• Cast Iron Loaf Pan with Lid

Инструкции

1. Для теста смешайте растопленное масло и молоко и нагрейте до температуры тела 37°C/98°F.
2. Добавьте дрожжи и дайте им постоять несколько минут.
3. В большой миске смешайте жидкость, муку, сахар и соль. Перемешивайте кухонным миксером (пока ничего не прилипает к стенкам миски) или вручную.
4. Дайте тесту отдохнуть 40 минут под кухонным полотенцем, пока оно не увеличится вдвое.
5. Используйте скалку и раскатайте тесто в прямоугольник примерно по размеру хлебной формы.
6. Разогрейте и размягчите масло в микроволновой печи и равномерно распределите его по тесту.
7. Смешайте коричневый сахар и корицу и равномерно распределите сверху на масле.
8. Скатайте тесто в цилиндр, разрежьте рулет вдоль посередине, начиная в 1 см от верха и до конца. Поверните каждую сторону, чтобы корица была сверху. Перекрестите их в центре и заплетите 1 или несколько раз.
9. Положите хлеб в Cast Iron Bread Pan и накройте крышкой. Любые лишние кусочки можно положить в дополнительную сковороду или другую форму.
10. Дайте хлебу отдохнуть около 20 - 40 минут.
11. Разогрейте духовку до 400°F (200°C)
12. Взбейте яйцо и смажьте им верх хлеба, посыпьте сверху жемчужным сахаром (по желанию, если хотите меньше сахара, этот шаг можно пропустить и вместо этого после выпечки смазать хлеб растопленным маслом).
13. Выпекайте хлеб в духовке около 15 минут с крышкой, затем снимите крышку и выпекайте ещё 10 минут.
14. Нанесите глазурь сверху на хлеб (по желанию). Для более здоровой альтернативы смажьте растопленным маслом.
15. Подавайте с кофе или напитком по вашему выбору.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.