В чем разница между голой чугунной посудой и эмалированной чугунной посудой?

Чугунная посуда существует уже несколько веков, и есть веские причины, почему она до сих пор популярна. Чугун прочен, равномерно нагревается и может использоваться как на плите, так и в духовке. Существует два основных типа чугунной посуды: голый чугун и эмалированный чугун.

Голая чугунная посуда — это оригинальный тип чугунной посуды. Она изготовлена из не покрытого чугуна и должна быть прокалена перед использованием. Прокаливание — это процесс покрытия посуды слоем жира или масла, чтобы предотвратить прилипание пищи. Голая чугунная посуда очень прочная и может служить всю жизнь при правильном уходе. Однако она может быть довольно тяжелой и не так проста в очистке, как эмалированный чугун.

Эмалированная чугунная посуда — это более новый тип чугунной посуды, покрытый слоем эмали. Этот слой эмали защищает чугун от ржавчины и облегчает очистку. Эмалированная чугунная посуда также немного легче голой чугуна и может использоваться как на плите, так и в духовке. Однако она не так прочна, как голый чугун, и может сколоться или треснуть при неосторожном обращении.

Когда дело доходит до выбора между голым чугуном и эмалированным чугуном, все зависит от ваших потребностей и предпочтений. Если вы ищете прочный и долговечный вариант, голый чугун — лучший выбор. Но если вам нужна посуда, которую легче чистить и которая не прилипает, эмалированный чугун — лучший вариант.