Šafran i vanila kiflice

Zlatne, mirisne i neodoljivo mekane, ove kiflice sa šafranom i vanilom donose dašak luksuza u vaše pečenje. Prožete toplim, cvetnim notama šafrana i slatkim mirisom vanile, ove kiflice su divan zaokret klasičnom skandinavskom hlebu sa šafranom. Savršene za udobna jutra, svečane prilike ili razmaznu poslasticu popodne, odlično se slažu sa šoljom čaja ili kafe. Bilo da ste iskusni pekar ili prvi put pravite bogato testo, ovaj recept će ispuniti vašu kuhinju nebeskim mirisom i nagraditi vas mekanim, zlatno obojenim savršenstvom.

30 - 40 kiflica

Sastojci

• 50 g svežeg kvasca
• 150 g putera
• 2 pakovanja šafrana (po 1/2 g)
• 1 1/2 dl šećera
• 5 dl mleka
• 250 g skuta ili jogurta (10%)
• 1/2 kašičice soli
• 1 jaje
  
• 17 dl/1020 g univerzalnog brašna 

Fil

Za premazivanje i posipanje

• 1 jaje
• Šećer u zrnu

Oprema

• Tiganj za pice/pečenje od livenog gvožđa

Uputstvo

1. Izmrvljujte kvasac u činiju.
2. Otopite puter u šerpi.
3. Izgnječite šafran sa malo šećera u avanu. Umutite šafran u otopljeni puter. Dodajte mleko i zagrejte na oko 37°C/98°F.
4. Pomešajte puter i mlečnu mešavinu sa kvascem dok se kvasac ne rastvori. Dodajte šećer, skutu, so i jaja i promešajte. Umutite skoro celo pšenično brašno i mesite testo oko 5 minuta u mašini ili 10 minuta ručno. 
5. Ostavite da naraste pod kuhinjskom krpom 45 minuta.
6. Fil: Pomešajte puter, šećer i vanilin šećer dok ne postane glatko.
7. Stavite testo na pobrašnjenu radnu površinu. Podelite testo na 2 dela (za 35-45 komada).
8. Razvucite svaki deo na pobrašnjenoj radnoj površini otprilike 30 x 60 cm (12" x 24"). Namažite polovinu fila na svaki. Preklopite kolač po dužini na pola (30 x 30 cm/12" x 12") i lagano pritisnite rukom. Isecite trake široke 2-3 cm. Uvijte ih, a zatim ih oblikujte u kiflicu. Stavite kiflice na tiganje za pečenje pice ili pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da narastu oko 30 minuta.
9. Podesite rernu na 250°C/482°F.
10. Premažite kiflice umućenim jajetom i pospite kristal šećerom.
11. Pecite kiflice na sredini rerne oko 8 minuta. Ostavite ih da se ohlade na rešetki pokrivenoj kuhinjskim ubrusom.

SAČUVATI RECEPT ZA KASNIJE?

Ako želite da sačuvate ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, dodati u obeleživače ili sačuvati na Pinterest.

Kako odštampati recept bez slika

1. Idite na https://www.printfriendly.com/
2. Unesite link za recept u polje za unos i kliknite na dugme "Pregled".
3. U prikazu, pređite mišem preko elementa koji ne želite da štampate (slike ili drugi elementi) i kliknite na simbol kante za otpatke da ga uklonite.
4. Kada završite, kliknite na dugme za štampu.