Osnovna kolekcija posuđa od livenog gvožđa: Šta svaki kućni kuvar treba da ima

Bilo da tek počinjete svoju kolekciju posuđa ili unapređujete kuhinjske alate, liveno gvožđe je jedna od najboljih investicija koje možete napraviti. Poznato po svojoj izdržljivosti, svestranosti i bezvremenom izgledu, posuđe od livenog gvožđa može da podnese sve, od prženih jela na šporetu do sporog pečenja u rerni. Sa samo nekoliko ključnih komada, možete unaprediti svoje kuvanje i služiti jela koja su i ukusna i nezaboravna.

U ovom vodiču pokazaćemo vam osnovno posuđe od livenog gvožđa koje svaki kuvar treba da poseduje — temelje kolekcije od livenog gvožđa koja će vam služiti godinama.

Zašto ulagati u posuđe od livenog gvožđa?

Liveno gvožđe je zaslužilo svoje mesto u kuhinjama širom sveta s dobrim razlogom. Izuzetno je izdržljivo i često traje generacijama ako se pravilno održava. Pruža ravnomernu, doslednu toplotu — savršenu za sve, od pečenja stejkova do pečenja hleba. Pored toga, izuzetno dobro zadržava toplotu, držeći hranu toplom dugo nakon što se skine sa šporeta ili iz rerne. Osim funkcionalnosti, rustični, bezvremenski izgled livenog gvožđa znači da se lepo uklapa od kuhinje do stola.

Neophodni komadi od livenog gvožđa za svaku kuhinju

1. Tiganj od livenog gvožđa

Ako počinjete sa samo jednim komadom livenog gvožđa, neka to bude tiganj. Ovaj svestrani tiganj je radna životinja u svakoj kuhinji. Od savršeno pečenih stejkova i hrskavog povrća do doručaka i deserata iz jednog tiganja, tiganj od livenog gvožđa može sve. Njegovi nagnuti bokovi olakšavaju okretanje i mešanje, dok ravnomerna raspodela toplote garantuje dosledne rezultate svaki put.

Idealna jela:

• Pečeni stejk

• Fritate

• Kukuruzni hleb iz tiganja

• Hrskavi zgnječeni krompiri

• Karamelizovane jabuke

2. Tiganj za roštilj od livenog gvožđa

Za one koji vole ukus sa roštilja, ali ne žele uvek da pale roštilj na otvorenom, tiganj za roštilj od livenog gvožđa je rešenje. Podignute rebraste površine prave prelepe tragove sa roštilja dok omogućavaju da višak masti otteče. Idealan je za meso, povrće, sendviče, pa čak i za grilovanje voća za deserte.

Idealna jela:

• Grilovane pileće grudi

• Zapečeno povrće

• Panini sendviči

• Roštilj breskve sa medom

3. Dutch Oven

Dutch Oven je ultimativni višenamenski lonac. Sa svojim debelim zidovima i čvrsto pristajućim poklopcem, odlično je za sporo kuvanje, dinstanje, pečenje, pa čak i duboko prženje. Koristite ga na šporetu za supe i gulaše ili u rerni za dinstanje i pečeni hleb. Njegova sposobnost zadržavanja toplote čini ga omiljenim za jela koja zahtevaju dugo vreme kuvanja.

Idealna jela:

• Gulaš od govedine

• Dinstane rebarca

• Artizanski hleb bez mešenja

• Piletina sa knedlama

• Čili

4. Posuda za pečenje od livenog gvožđa

Od lazanja do cobblera, posuda za pečenje od livenog gvožđa obezbeđuje ravnomerno rumenenje i odličnu raspodelu toplote. Za razliku od staklenog ili aluminijumskog posuđa za pečenje, liveno gvožđe duže održava jela toplim kada se služe, što ga čini savršenim za porodične obroke direktno za stolom.

Idealna jela:

• Pečena testenina

• Gratin od krompira

• Voćni cobbler

• Pečeno povrće

5. Lonac za sos od livenog gvožđa

Savršen za sosove, prelive ili supe u malim količinama, lonac za sos od livenog gvožđa često se zanemaruje, ali je veoma koristan. Njegova sposobnost da ravnomerno zagreva i krčka čini ga odličnim izborom za karamel, redukcije i bogate sosove koji imaju koristi od stalne, blage toplote.

Idealna jela:

• Paradajz sos

• Domaći karamel

• Sirni fondue

• Male porcije supe

Postepeno građenje vaše kolekcije

Ne morate kupiti sve odjednom. Mnogi domaći kuvari postepeno grade svoju kolekciju posuđa od livenog gvožđa, počevši sa pouzdanim tiganjem ili Dutch Oven-om i proširujući je kako otkrivaju nove stilove kuvanja. Razmislite o svojim omiljenim jelima i navikama kuvanja da biste odredili koji će komadi biti najkorisniji za vas.

Na primer:

• Volite pečenje? Počnite sa posudom za pečenje od livenog gvožđa.

• Volite jela iz jednog lonca? Dutch oven može biti vaša prva i najbolja kupovina.

• Više volite kuvanje na šporetu? Klasična tiganj od livenog gvožđa je vaš izbor.

Saveti za izlaganje i skladištenje

Posuđe od livenog gvožđa nije samo funkcionalno — ono je i lepo. Pokažite ga! Mnogi domaći kuvari čuvaju posuđe od livenog gvožđa na otvorenim policama, zidnim kukama ili stalkama za šerpe kako bi istakli njegov rustični šarm. Pored toga, držanje na dohvat ruke podstiče češću upotrebu.

Stručni savet: Držite papirne ubruse ili podloge između složenih komada od livenog gvožđa da biste sprečili ogrebotine i sačuvali kaljenje.

Zašto vaša kuhinja zaslužuje posuđe od livenog gvožđa

Posuđe od livenog gvožđa donosi i performanse i karakter u vašu kuhinju. Sa samo nekoliko ključnih komada, imaćete alate za pripremu širokog spektra jela, od obroka tokom radnih dana do gozbi za posebne prilike. Crucible Cookware’s cast iron collection je dizajnirana da vam pomogne da maksimalno iskoristite svaki trenutak kuvanja — čvrsta, pouzdana i napravljena da traje.

Dakle, bilo da počinjete iznova ili dodajete svojoj kolekciji, neka Dutch Oven bude srce vaše kuhinje.