Macarrão de espinafre
Esta é uma maneira divertida de incluir mais nutrientes e cor em sua massa.
4 porções
Ingredientes
- 270 gramas de espinafre congelado ou espinafre fresco
- 3 ovos
- 3 xícaras de farinha
- sal
Equipamento
Instruções
- Descongele o espinafre e depois coe-o pressionando-o contra uma peneira com uma colher. Se usar espinafre fresco, frite-o em uma panela em fogo médio até murchar. Deixe o espinafre esfriar e retire o líquido espremendo a água com uma toalha.
- Misture os ovos e o espinafre até formar um purê homogêneo na batedeira.
- Incorpore o sal e a farinha à massa manualmente (usando o método da parede de farinha) ou com um processador de alimentos.
- Quando tiver uma massa felpuda, sove a massa manualmente por cerca de 10 minutos e adicione a quantidade de farinha necessária. A massa não pode estar muito úmida porque ela ficará presa no cortador e a massa grudará ao passar pelo cortador.
- Embrulhe a massa em plástico e deixe descansar por 30 minutos ou mais.
- Faça a massa com o formato e espessura desejados e ferva por cerca de 1 minuto em água e sal. Teste para ver se o nível al dente é o ideal para você.
- Guarde a massa restante na geladeira.
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