Macarrão de espinafre

fresh spinach pasta

Esta é uma maneira divertida de incluir mais nutrientes e cor em sua massa.

4 porções

Ingredientes

  • 270 gramas de espinafre congelado ou espinafre fresco
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de farinha
  • sal

Equipamento

Instruções

  1. Descongele o espinafre e depois coe-o pressionando-o contra uma peneira com uma colher. Se usar espinafre fresco, frite-o em uma panela em fogo médio até murchar. Deixe o espinafre esfriar e retire o líquido espremendo a água com uma toalha.
  2. Misture os ovos e o espinafre até formar um purê homogêneo na batedeira.
  3. Incorpore o sal e a farinha à massa manualmente (usando o método da parede de farinha) ou com um processador de alimentos.
  4. Quando tiver uma massa felpuda, sove a massa manualmente por cerca de 10 minutos e adicione a quantidade de farinha necessária. A massa não pode estar muito úmida porque ela ficará presa no cortador e a massa grudará ao passar pelo cortador.
  5. Embrulhe a massa em plástico e deixe descansar por 30 minutos ou mais.
  6. Faça a massa com o formato e espessura desejados e ferva por cerca de 1 minuto em água e sal. Teste para ver se o nível al dente é o ideal para você.
  7. Guarde a massa restante na geladeira.

 


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