Zucchini gryta med rosmarin och paprika

zucchini casserole recipe


4 portioner

Ingredienser

Rostade morötter och potatis

  • 900 g potatis och morötter
  • olivolja
  • salt

Zucchini gryta

  • 1 zucchini (ca 300 g)
  • 2 paprika (om du har gul och röd)
  • 1 gul lök
  • 1/2 kruka rosmarin
  • 1/2 msk olivolja
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 2 1/2 dl grädde
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 400 g halloumiost
  • 1/2 msk olja
  • salt och peppar

Instruktioner
  1. Förvärm ugnen till 200°C.
  2. Skär potatisen i klyftor. Blanda potatisen med olivolja i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 40 minuter.
  3. Skär zucchinin i 2 x 2 cm bitar.
  4. Skär paprikan i bitar och hacka löken och rosmarinen
  5. Stek zucchinin, paprikan, löken i omgångar i olivolja tillsammans med rosmarin. Krydda med salt och peppar.
  6. Häll allt i en gryta och tillsätt vinet. Låt det puttra en minut.
  7. Tillsätt grädde, vatten, grönsaksbuljongtärning, majsstärkelse i grytan och rör om. Låt det puttra i 8 minuter. Krydda med salt och peppar.
  8. Skär halloumi i tärningar och stek i olja i en stekpanna tills den fått lite färg.
  9. Servera grytan med, potatis och morötter toppad av halloumi.

vegetables in an enameled cast iron balti dish

sauteing halloumi in a cast iron skillet

zucchini casserole with roasted potatoes and carrots

Lämna en kommentar

Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.