Fläskfilégratäng med hash browns

4 portioner

Ingredienser

• 600 gram fläskfilé
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 200 gram färska champinjoner
• 3 dl vispgrädde (grädde)
• 2 dl vitt vin
• 2 msk Dijon senap
• Smör för stekning
• Rapsolja för stekning
• salt & peppar
• Färsk persilja (eller torkad om du inte har färsk)
• Färsk dragon (eller torkad om du inte har färsk)
• 800 gram potatis (kokt 10 minuter och sedan kallnat över natten i kylskåp)

Utrustning

• Stekpanna av kolstål

Instruktioner

1. Skiva oxfilén i cirka 1-2 cm tjocka skivor och krydda med salt och peppar.
2. Bryn oxfilén i cirka 2 minuter på varje sida i en stekpanna (med olja och smör) på medelvärme. Lägg oxfilén i stekpannan med den kryddade sidan nedåt och krydda andra sidan.
3. Under tiden, hacka löken, finhacka vitlöken och skiva svampen.
4. Lägg oxfilén åt sidan på en tallrik men spara fettet och vätskan i pannan.
5. Tillsätt lök och vitlök i pannan och stek i 2 minuter, tillsätt sedan svampen och stek ytterligare 2 minuter.
6. Tillsätt dijonsenap och vitt vin och låt sjuda i en minut.
7. Tillsätt grädden och låt såsen sjuda i cirka 4 minuter innan du lägger i oxfilén, låt sedan sjuda i 6 minuter med oxfilén.
8. Skala potatisarna och riv grovt.
9. Tillsätt olja i en non-stick panna eller en väl inbränd gjutjärnspanna. Krydda med salt och peppar.
10. Pressa potatisarna med en stekspade tills ytan är jämn i stekpannan.
11. Tillsätt några klickar smör på toppen och låt det smälta, använd lock om det behövs.
12. När smöret har smält, vänd hash brown med en tallrik som lock för att få ut den ur pannan och lägg sedan tillbaka den i stekpannan för att bryna andra sidan.
13. Servera hash browns med gratängen och en sallad.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på utskriftsknappen.