Fläskytterfilé i en gjutjärnsbrödform

Om du letar efter ett gott och enkelt sätt att tillaga fläskytterfilé är detta recept med gjutjärnsbrödform ett måste att prova. Att använda en brödform för att tillaga fläsket säkerställer jämn värmefördelning, vilket resulterar i mört, saftigt kött med en perfekt stekyta. Med minimal förberedelse och bara några få ingredienser är denna metod i en panna perfekt för en mättande vardagsmiddag eller en helgfest. Oavsett om du är ny på gjutjärnskokning eller en erfaren kock, kommer detta recept garanterat att bli en favorit i ditt kök.

Cirka 4 portioner

Ingredienser

• 800 – 1000 g fläskytterfilé eller fläskfilé
• 2 msk smör
• 1 msk matolja
• en nypa salt
• nykrossad svartpeppar

Sås

• 3 dl grädde
• 1 dl crème fraîche
• 2 msk rönnbärsgelé eller svartvinbärsgelé
• 2 msk kinesisk soja
• 2 msk beef stock
• 1/2 nypa salt

Utrustning

• Gjutjärnsbrödform
• 12" gjutjärnspanna

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 340°F/170°C.
2. Ta bort överflödigt fett från ytterfilén.
3. Smält smör och rapsolja i en stekpanna. Bryn köttet runt om.
4. Vispa ihop alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt sjuda samtidigt som du rör om för att lösa upp eventuella klumpar av crème fraîche.
5. Lägg köttbiten i en gjutjärnsbrödform. Häll såsen över och ställ formen i ugnen i cirka 60 minuter eller tills köttet når en innertemperatur på 158°F/70°C.
6. Ta ut brödformen ur ugnen. Lyft upp köttet ur formen och låt det vila några minuter innan du skär upp det. Om du vill kan du sila såsen innan servering.
7. Servera med potatisgratäng, kokt eller pressad potatis, sås, rönnbärsgelé och grönsaker efter eget val.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på utskriftsknappen.