Patatesli Domuz Fileto Güveci

4 Porsiyon

Malzemeler

• 600 gram domuz filetosu
• 1 sarı soğan
• 2 diş sarımsak
• 200 gram taze mantar
• 3 dl çırpılmış krema (ağır krema)
• 2 dl beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• Kızartmak için tereyağı
• Kızartma için kanola yağı
• tuz & karabiber
• Taze maydanoz (taze yoksa kuru)
• Taze tarhun (taze yoksa kuru)
• 800 gram patates (10 dakika haşlandıktan sonra gece boyunca buzdolabında soğutulmuş)

Ekipman

• Karbon Çelik Kızartma Tavası

Talimatlar

1. Bonfileyi yaklaşık 1-2 cm dilimlere kesin ve tuz ile karabiber serpin.
2. Bonfileyi orta ateşte bir tavada (yağ ve tereyağı ile) her iki tarafını yaklaşık 2 dakika kızartın. Baharatlanmış tarafı aşağı gelecek şekilde kızartma tavasına ekleyin ve diğer tarafını baharatlayın.
3. Bu arada, soğanı doğrayın, sarımsağı kıyın ve mantarları dilimleyin.
4. Bonfileyi bir tabağa ayırın ama tavadaki yağı ve sıvıyı saklayın.
5. Soğan ve sarımsağı tavaya ekleyin ve 2 dakika kızartın, sonra mantarları ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.
6. Dijon hardalı ve beyaz şarabı ekleyin ve bir dakika kaynamaya bırakın.
7. Kremayı ekleyin ve sosu yaklaşık 4 dakika kaynamaya bırakın, ardından bonfileyi ekleyin ve 6 dakika daha kaynamaya bırakın.
8. Patateslerin kabuklarını soyun ve iri rendeleyin.
9. Yapışmaz bir tavaya veya iyi baharatlanmış dökme demir tavaya yağ ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
10. Patatesleri spatula ile tavada yüzeyi düz olana kadar bastırın.
11. Üstüne birkaç parça tereyağı ekleyin ve erimesini bekleyin, gerekirse kapak kullanın.
12. Tereyağı eridikten sonra, hash brown'u bir tabak kapak olarak kullanarak tavadan çıkarın ve diğer tarafını kızartmak için tekrar tavaya ekleyin.
13. Hash browns'u güveç ve bir salata ile servis edin.

Resimler olmadan tarif nasıl yazdırılır

1. Git https://www.printfriendly.com/
2. Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" düğmesine tıklayın.
3. Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu simgesine tıklayın.
4. İşiniz bittiğinde, yazdır düğmesine tıklayın.