Dökme Demir Tava Nasıl Baharatlanır ve Ne Anlama Gelir

Yağlama, dökme demir tencere yüzeyinin polimerize yağ ve yağ asitlerinden oluşan yapışmaz bir kaplama ile işlenmesi işlemidir.

Yağlama aslında sadece ince bir yağ tabakası değildir, polimerize olmuş ince bir yağ tabakasıdır. İyi yağlanmış bir dökme demir tava, yağıyla ovulup defalarca ısıtılmış bir tavada, yağ plastik benzeri bir maddeye dönüşmüş ve dökme demirin yüzeyine bağlanmıştır. İşte bu tabaka, iyi yağlanmış dökme demire yapışmaz özelliklerini veren - metalin doğal gözeneklerine sıkıca kilitlenmiş polimerize yağlar ve yağ asitlerinden oluşan bir patinadır.

İyi yağlanmış bir dökme demir tencere siyah bir parlaklığa sahiptir ve çok pürüzsüzdür. Doğru kullanıldığında, daha da siyah ve pürüzsüz olur ve doğal olarak yapışmaz hale gelir.
zaman.

Yağlama, sıvı bir yağın kaygan, sert, parlak bir kaplamaya dönüşmesidir. Yağ, havanın demirle temas etmesini engeller ve bu da pas oluşmasını imkansız hale getirir. Bu yüzden, paslanmayı önlemek için tencerenin sapı ve dış yüzeyi dahil olmak üzere tüm tencerenin yağlanması önemlidir. Ayrıca, dökme demir tencerenizin kapağı varsa, hava ve su ile temas ettiği için paslanmaya eğilimli olduğundan onun da yağlanması gerekir.

Doğru şekilde Yağlanmış bir mutfak eşyasını temizlemek daha kolaydır çünkü yiyecek ona yapışmaz.

İhtiyacınız Olanlar

Malzemeler

• Bulaşık sabunu
• Sünger veya fırça
• Temiz, kuru bez veya kağıt havlu
• Seçtiğiniz yağ (keten tohumu yağı önerilir)

Ekipman

• Fırın

1. Fırını 450°F (~ 230°C) dereceye önceden ısıtın.
2. Mutfak eşyasını ılık, sabunlu su ve sünger veya fırça ile yıkayın. Dökme demir normalde sabunla yıkanmamalıdır, ancak tava Yağlanacağı için bu bir istisnadır.
3. Mutfak eşyasını temiz bir bulaşık bezi veya kağıt havluyla durulayın ve iyice kurulayın.
4. Bir bez veya kağıt havlu kullanarak mutfak eşyasının iç ve dış yüzeyine ince bir tabaka sebze yağı veya eritilmiş katı yağ sürün. Sapı unutmayın. Sonra mümkün olduğunca fazla fazla yağı silin.
5. Fırının orta rafına, mutfak eşyasını ters çevirerek yerleştirin. Ürününüz bir ızgara ise ve fırına sığmıyorsa, rafı fırının altına koyun ve ızgarayı yan tarafına dik olarak çapraz yerleştirin. Izgara çapraz dik olarak sığmıyorsa veya fırınınız yoksa, ısı kaynağı olarak ocak üstünü kullanın.
6. Mutfak eşyasını bir saat pişirin.
7. Isıyı kapatın ve fırından çıkarmadan önce mutfak eşyasının tamamen soğumasını bekleyin.

En iyi sonuç için işlemi beş defaya kadar tekrarlayın.

Yiyecek yüzeye yapışıyorsa veya mutfak eşyası mat ya da paslı görünüyorsa, yeniden Yağlama zamanı geldiğini anlarsınız.

Dökme demir mutfak eşyasında pas bulursanız ne yapmalısınız?

Bu dökme demir mutfak eşyasından pas nasıl çıkarılır ve nasıl yenilenir yazısını inceleyin.