Свиняча вирізка в чавунній формі для хліба

Якщо ви шукаєте смачний і простий спосіб приготувати свинячу вирізку, цей рецепт у чавунній формі для хліба обов'язковий до спроби. Використання форми для хліба для приготування свинини забезпечує рівномірний розподіл тепла, що призводить до ніжного, соковитого м'яса з ідеальною скоринкою. З мінімальною підготовкою та всього кількома інгредієнтами цей метод в одній сковороді ідеально підходить для ситної вечері в будній день або святкового обіду на вихідних. Незалежно від того, чи ви новачок у приготуванні на чавуні, чи досвідчений кухар, цей рецепт обов'язково стане улюбленим у вашій кухні.

Приблизно 4 порції

Інгредієнти

• 800 – 1000 г свинячої вирізки або свинячого філе
• 2 ст. л. масла
• 1 ст. л. олії для приготування
• щіпка солі
• свіжозмелений чорний перець

Соус

• 3 дл вершків
• 1 дл крем-фреш
• 2 ст. л. желе з горобини або чорносмородинового желе
• 2 ст. л. китайського соєвого соусу
• 2 ст. л. яловичого бульйону
• 1/2 щіпки солі

Обладнання

• Cast Iron Loaf Pan
• 12" чавунна сковорода

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 340°F/170°C.
2. Відріжте зайвий жир від вирізки.
3. Розтопіть масло та ріпакову олію на сковороді. Обсмажте м'ясо з усіх боків до золотистої скоринки.
4. У каструлі збийте всі інгредієнти для соусу і доведіть до кипіння, помішуючи, щоб розчинити грудочки крем-фрешу.
5. Помістіть шматок м'яса у чавунну форму для хліба. Полийте соусом і поставте форму в духовку приблизно на 60 хвилин або до досягнення внутрішньої температури м'яса 158°F/70°C.
6. Вийміть форму для хліба з духовки. Вийміть м'ясо з форми і дайте йому відпочити кілька хвилин перед нарізанням. За бажанням, перед подачею можна процідити соус.
7. Подавайте з картопляним гратеном, вареною або товченою картоплею, соусом, горобиновим желе та овочами на ваш вибір.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку в закладки або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.