Від плити до духовки до столу: універсальні рецепти з чавуну для будь-якої нагоди

Розкрийте повний потенціал вашого чавунного посуду з рецептами, які бездоганно переходять від плити до духовки і до столу. У цьому блозі ми продемонструємо різноманітні універсальні страви, ідеальні для будь-якого прийому їжі. Від ідеально обсмажених стейків і овочів, запечених на сковороді, до пухких фрітат і золотистого кукурудзяного хліба — навчіться максимально використовувати можливості вашої чавунної сковороди. Ми також поділимося експертними порадами щодо досягнення ідеального прокалювання, випікання до досконалості та гарного подання страв на столі. Крім того, дізнайтеся, як доглядати за вашим чавуном, щоб він залишався кухонною основою на багато років.

1. Обсмажений стейк з часниковим трав'яним маслом

Інгредієнти:

• 2 стейки рібай
• Сіль і перець за смаком
• 2 столові ложки оливкової олії
• 4 зубчики часнику, розчавлені
• 3 столові ложки масла
• Свіжі гілочки чебрецю та розмарину

Інструкції:

1. Розігрійте вашу чавунну сковороду на середньо-високому вогні на плиті.
2. Прокаляйте стейки щедро сіллю та перцем.
3. Додайте оливкову олію до сковороди і нагрівайте до появи блиску.
4. Обсмажте стейки по 3-4 хвилини з кожного боку до утворення золотисто-коричневої скоринки.
5. Додайте часник, масло, чебрець і розмарин до сковороди.
6. Перенесіть сковорідку в розігріту духовку при 400°F/200°C і готуйте ще 5-7 хвилин для середньої прожарки.
7. Подавайте стейки гарячими, поливаючи зверху часниковим трав’яним маслом.

2. Овочі, запечені на сковорідці

Інгредієнти:

• 1 фунт молодої картоплі, розрізаної навпіл
• 2 моркви, нарізані
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний
• 1 цукіні, нарізаний
• 2 столові ложки оливкової олії
• Сіль і перець за смаком
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• Свіжа петрушка для прикраси

Інструкції:

1. Розігрійте духовку до 425°F/220°C.
2. На плиті розігрійте оливкову олію у вашій чавунній сковорідці на середньому вогні.
3. Додайте молоду картоплю та моркву, готуйте 5 хвилин, поки вони не почнуть м’якшати.
4. Додайте болгарський перець і цукіні, прокаляйте сіллю, перцем і орегано.
5. Перенесіть сковорідку в духовку і запікайте 20-25 хвилин, помішуючи на півдорозі.
6. Прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.

3. Пухка сковорідна фріттата

Інгредієнти:

• 8 великих яєць
• 1/4 чашки молока
• Сіль і перець за смаком
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/2 цибулі, дрібно нарізаної
• 1 болгарський перець, нарізаний
• 1 чашка шпинату
• 1/2 чашки черрі помідорів, розрізаних навпіл
• 1/2 чашки тертого сиру чеддер

Інструкції:

1. Розігрійте духовку до 350°F/175°C.
2. У мисці збийте яйця, молоко, сіль і перець.
3. На плиті розігрійте оливкову олію у вашій чавунній сковороді на середньому вогні.
4. Додайте цибулю та болгарський перець, готуйте до розм’якшення, приблизно 5 хвилин.
5. Додайте шпинат і черрі помідори.
6. Вилийте яєчну суміш у сковороду, переконавшись, що вона рівномірно покриває овочі.
7. Посипте зверху тертий сир.
8. Перенесіть сковороду в духовку і випікайте 15-20 хвилин, або поки фрітата не схопиться і зверху не стане трохи золотистою.
9. Наріжте і подавайте прямо зі сковороди.

4. Золотисто-коричневий кукурудзяний хліб на сковороді

Інгредієнти:

• 1 чашка кукурудзяного борошна
• 1 чашка універсальної муки
• 1/4 чашки цукру
• 1 столова ложка розпушувача
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 чашка пахти
• 2 великі яйця
• 1/4 чашки розтопленого масла
• 2 столові ложки рослинної олії

Інструкції:

1. Розігрійте духовку до 425°F/220°C.
2. У великій мисці змішайте кукурудзяну муку, борошно, цукор, розпушувач і сіль.
3. В іншій мисці збийте разом пахту, яйця та розтоплене масло.
4. З'єднайте вологі інгредієнти з сухими, помішуючи до легкого об'єднання.
5. На плиті розігрійте рослинну олію у вашій чавунній сковорідці на середньо-високому вогні.
6. Вилийте тісто в гарячу сковорідку, рівномірно розподіляючи.
7. Перенесіть сковорідку в духовку і випікайте 20-25 хвилин, або доки кукурудзяний хліб не стане золотисто-коричневим, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
8. Подавайте теплим, прямо зі сковорідки.

Поради експертів для приготування на чавуні

1. Досягнення ідеального підсмажування: Переконайтеся, що сковорідка розігріта і злегка змащена олією перед додаванням м'яса. Уникайте переповнення сковороди, щоб забезпечити ідеальне підсмажування.
2. Випікання до досконалості: Розігрійте чавунну сковорідку в духовці перед додаванням тіста або заготовок для рівномірного приготування та хрусткої скоринки.
3. Очищення та обслуговування: Мийте свою чавунну сковорідку теплою водою та щіткою. Уникайте мила, оскільки воно може зняти прокалювання. Ретельно висушіть і нанесіть тонкий шар олії, щоб запобігти іржі.

Дотримуючись цих порад і рецептів, ви зможете максимально використати свій чавунний посуд, створюючи смачні та візуально привабливі страви, які відразу переходять зі плити в духовку і на ваш стіл. Насолоджуйтеся універсальністю та зручністю приготування з чавуном і підніміть свої страви на новий рівень за допомогою цих перевірених технік.