料理鼠王

如果您正在寻找一道美味又健康的素食菜肴添加到您的食谱收藏中，那么这个料理鼠王食谱非常适合您。料理鼠王是一道经典的法式菜肴，味道鲜美，富含营养丰富的蔬菜。在这个食谱中，我们使用茄子、西葫芦、甜椒和西红柿，再加上一些调味料和香料，制作出一道满足您味蕾的令人垂涎欲滴的菜肴。这个食谱可以单独食用，也可以用作披萨的配料。此外，您还可以添加鸡蛋来制作美味的 Shakshuka，或者在上面撒上炒哈罗米干酪，以获得额外的风味。这个食谱很容易制作，不到一个小时就可以准备好，使其成为完美的周末晚餐选择。

4 份

配料

• 1 个红洋葱
• 3 瓣蒜，切碎
• 400 克茄子，切碎
• 400 克西葫芦，切碎
• 1 个红甜椒
• 3 汤匙 特级初榨橄榄油
• 1汤匙番茄酱
• 1 1/2 dl 白葡萄酒
• 400-500 克（1 罐）去皮西红柿或碎西红柿
• 盐

替代调味料：

• 2 茶匙迷迭香，干
• 1 茶匙百里香，干

或

• 2茶匙小茴香
• 1茶匙辣椒粉

当用小茴香和辣椒粉调味时，你也可以用它作为制作Shakshuka的底料。在煎锅中，在料理鼠王上打 4 个孔，然后在每个孔中打入一个鸡蛋。然后盖上盖子，小火煮约 10 分钟，或在烤箱中以 175°C/350°F 烘烤 7 - 10 分钟。

两个版本都可以用作披萨的配料。

说明

1. 在荷兰烤箱或煎锅中用中火将洋葱煎几分钟直至变软。
2. 添加大蒜、茄子和西葫芦。加盐调味。煎约10分钟，并定期搅拌。
3. 加入甜椒、番茄酱、酒和番茄。选择您喜欢的调味料，盖上盖子煮约 30 分钟。
4. 搭配面包、烤薯角和/或在上面撒上炒哈罗米干酪（我认为仅使用哈罗米干酪作为迷迭香和百里香的替代品）。

保存食谱供以后使用？

如果您想保存此食谱供以后使用，您可以打印它、为页面添加书签或将其保存到 Pinterest。

如何打印没有图像的菜谱

1. 转到https://www.printfriendly.com/
2. 在输入字段中输入配方的链接，然后单击“预览”按钮。
3. 在预览中，将鼠标悬停在您不想打印的元素（图像或其他元素）上，然后单击垃圾桶符号将其删除。
4. 完成后，单击打印按钮。