阿杰瓦尔津津乐道

Ajvar 调味品是一种起源于巴尔干半岛的美食，特别是塞尔维亚、克罗地亚和北马其顿。它主要由烤红辣椒制成，有些食谱还包括茄子、大蒜和辣椒。这些成分通常被捣碎或切碎，并与油和醋混合在一起，形成浓郁可口的涂抹酱，可用作蘸酱、三明治配料或烤肉的调味品。 Ajvar 以其略带烟熏味和甜味以及鲜艳的红色而闻名。它也经常被用作巴尔干美食中的传统配菜。

成分

• 1 个大茄子
• 4 个红甜椒
• 2 - 5 个红辣椒
• 2 瓣蒜
• 1/2 dl 柠檬汁
• 3 汤匙 特级初榨橄榄油
• 盐

设备

• 烤盘

说明

1. 将烤箱预热至 250°C/480°F，或者使用烤架来获得烟熏风味。
2. 将茄子和甜椒烤至表皮变黑，大约需要 10-15 分钟。将它们放在纸袋中（可选）。纸袋会吸收水分和蒸汽。
3. 当茄子和甜椒冷却后，去掉皮，同时去掉甜椒中的种子。然后切成1厘米的块。
4. 将大蒜和辣椒切碎。如果您想要不那么辣的效果，请去除种子。
5. 将所有东西放入搅拌机中，然后加入橄榄油和柠檬汁，混合，加盐调味。
6. 让它冷却并存放在冰箱的罐子里最多可保存 2 周。

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