瑞典豆蔻面包

大约30个面包

配料

面团

• 50 克新鲜酵母，室温
• 500 g/5 dl 牛奶，室温
• 2茶匙小豆蔻粉
• 1 茶匙肉桂粉
• 250 克黄油，室温
• 200 克/2 分升糖
• 1 千克/17 分升面粉
• 1茶匙盐

填充

• 200 克黄油，室温
• 1 dl 红糖
• 1 dl 糖
• 1 汤匙香草糖
• 2 汤匙 小豆蔻粉
• 1 汤匙水
• 2茶匙玉米淀粉

蛋液

• 1 个鸡蛋
• 1 汤匙水
• 0.5毫升盐

糖水

• 2 dl 水
• 1 dl 糖

打顶

• 1/2 汤匙 小豆蔻粉
• 1/4 dl 糖

说明

1. 将所有成分混合到馅料中并混合直至混合。
2. 将酵母碾碎放入一个大碗中，然后加入牛奶。搅拌直至酵母溶解。
3. 添加黄油、豆蔻、肉桂、糖和一半面粉。
4. 搅拌直至形成光滑的面糊。添加剩余的面粉和盐。如果需要，添加更多面粉。
5. 使用立式搅拌机，揉捏至少 10 分钟，如果用手，则揉捏时间更长。
6. 用擀面杖擀成 60 厘米 x 40 厘米的扁平面团。
7. 将馅料铺在面团上，然后将面团从中间折叠起来，形成一个 60 厘米 x 20 厘米的矩形（您也可以根据面包的大小，以另一种方式将其折叠成 30 厘米 x 30 厘米）你愿意）。
8. 用披萨刀切出 1 - 2 厘米的条纹。
9. 塑造你想要的形状，例如，用一只手握住一块面团，将面团绕着食指和无名指旋转2-3次，然后穿过面包的顶部，然后将其塞入面包中面包的底部。
10. 将面包放在铺有羊皮纸的烤盘上，盖上厨房毛巾，放置 2 小时。
11. 将烤箱预热至 200°C/400°F。
12. 对于蛋液，用叉子将鸡蛋、盐和水搅拌在一起，然后刷在面包上。
13. 在烤箱中烘烤约 15 分钟或直至面包呈现美丽的金黄色。
14. 同时，对于糖水，将糖和水混合直至糖溶解。
15. 包子做好后，在包子上刷上糖水，然后在上面放上配料。

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