طاجن لحم الخنزير الطري

المكونات

• ٥٠٠ غرام لحم خنزير طري
• ١ ملعقة كبيرة زبدة
• ١ بصلة صفراء
• ٢٠٠ غرام جبنة كريمية
• ٢.٥ ديسيلتر كريمة
• 1 ديسيلتر ماء
• 2 ملعقة كبيرة مرق لحم
• 2 ملعقة كبيرة صويا صينية
• 1-2 ملعقة كبيرة Sambal Oelek
• 0.5 ملعقة كبيرة حبات الفلفل الوردي (مطحونة بشكل خشن)
• 1.5 ملعقة كبيرة صلصة التفاح
• 2 تفاحات
• 0.5 وعاء بقدونس مجعد
• ملح وفلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة توت لينغون (اختياري)

معدات

• لوح تقطيع خشبي مع أقسام للفرز
• مقلاة حديدية مصبوبة بحجم 12 بوصة
• مدقة وهاون
• مقلاة من الصلب الكربوني
• Dutch oven من الحديد الزهر المطلي

تعليمات

1. قطّع لحم الخاصرة إلى شرائح بسماكة حوالي 1 سم وقلّيه مع الزبدة في مقلاة. تبّل بالملح والفلفل. ضع اللحم على طبق واتركه جانباً.
2. افرمي البصل وقلّيه في Dutch oven مع الزبدة. أضف جبنة الكريمة، الماء، الكريمة، مرق اللحم، الصويا، وsambal oelek. اتركه يغلي على نار هادئة وأضف الفلفل الوردي المهروس وصلصة التفاح. حرّك اللحم واتركه ينضج لدقيقة.
3. أزل قلب وقشر التفاح وقطّعه إلى شرائح بسماكة 1/2 سم. اقليه حتى يصبح لونه ذهبياً في الزبدة على حرارة متوسطة. افرم البقدونس.
4. قدّم مع البطاطس المهروسة (استخدم معصرة البطاطس) والسلطة.