باستا كاتشيو إي بيبي

2-3 حصص

مكونات

• 450 جرام سباغيتي، بوكاتيني أو توناريلي
• 450 مل ماء المعكرونة
• 115 جرام جبن بيكورينو، مبشور
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون خشن جدًا، أو حبات الفلفل كاملة إذا كنت تستخدم الهاون والمدقة
• زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري)

معدات

• هاون ومدقة
• فرن Dutch oven من الحديد الزهر المطلي بالمينا
• مقلاة 12"

تعليمات

1. أحضر وعاءً من الماء ليغلي، أضف الملح والمعكرونة.
2. مع بقاء دقيقتين تقريبًا حتى تنضج الباستا، ارفع القدر عن النار واحتفظ بـ 450 مل من ماء الباستا.
3. باستخدام هاون ومدقة، أضف الفلفل إلى الهاون واضرب حبات الفلفل برفق بالمدقة حتى تصبح بحجم 8 - 12 شبكة.
4. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضف زيت الزيتون فقط لتغطية القاع (اختياري).
5. أضف الفلفل واطبخ حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.
6. أضف حوالي 180 مل من ماء الباستا إلى المقلاة واتركه يغلي.
7. أضف الباستا المصروفة إلى المقلاة وقلب لتغليف الباستا.
8. من هنا يمكنك إما إضافة حفنة من الجبن في كل مرة، والتحريك، وإضافة المزيد من ماء الباستا حسب الحاجة حتى يصبح الصوص كريمي ويلتصق بالباستا دون تكتل. أو يمكنك إضافة حوالي ثلثي ماء الباستا المتبقي إلى البيكورينو في وعاء وتحريكه ليصبح صوصًا كريميًا خاليًا من الكتل ثم إضافة صوص الجبن إلى الباستا والتحريك حتى تغطى كل الباستا، أضف المزيد من ماء الباستا إذا لزم الأمر.
9. قدم مع بعض الفلفل الإضافي والبيكورينو كطبقة علوية.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل الرابط الخاص بالوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.