سوربيه الراوند

• 1 رطل/450 جرام ريبرب، مقطع شرائح
• 1 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• Enameled Cast Iron Balti Dish

• في قدر على نار متوسطة، أضف الراوند، الماء، السكر، وعصير الليمون واتركه يغلي على نار هادئة. دعه يغلي لمدة حوالي 10 دقائق.
• شغّل خليط الراوند في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• استخدم آلة صنع الآيس كريم لتجميد خليط الراوند أو إذا لم يكن لديك آلة صنع الآيس كريم، ضع الخليط في الفريزر حتى يتجمد. أخرجه من الفريزر لبضع دقائق ثم قدمه أو اخلطه في الخلاط لتهويته، وتكسير بلورات الثلج، وإنشاء القوام المطلوب.

سوربيه الراوند له نكهة حامضة ومنعشة تتناغم جيدًا مع مجموعة متنوعة من الإضافات. إليك بعض التوصيات لتعزيز سوربيه الراوند الخاص بك:

الفواكه الطازجة والتوت:

1. الفراولة: الفراولة الطازجة أو المنقوعة تكمل حموضة الراوند بشكل جميل.
2. التوت الأحمر: نكهته الحلوة والحامضة تتناغم جيدًا مع الراوند.
3. التوت الأزرق: يضيف دفقة من الحلاوة واللون.
4. المانجو: يوفر حلاوة استوائية توازن حموضة السوربيه.

المكسرات والبذور:

1. اللوز المحمص: يضيف قرمشة جوزية ونكهة خفيفة.
2. الفستق: حلاوتها الخفيفة ولونها الزاهي يعززان العرض.
3. بذور الشيا: لتغطية مغذية ومقرمشة.

الصلصات والشرابات:

1. العسل أو شراب الأغاف: يضيف لمسة من الحلاوة دون أن يطغى على نكهة السوربيه.
2. صلصة التوت: صلصة مصنوعة من التوت المهروس يمكن أن تعزز السوربيه بطبقة إضافية من نكهة الفاكهة.
3. صلصة الكراميل: لمزيد من التباين الغني والحلو.

الأعشاب والتوابل:

1. أوراق النعناع: النعناع الطازج يضيف نغمة منعشة وعطرية.
2. الريحان: خصوصًا الريحان التايلاندي، يمكن أن يضيف لمسة مثيرة للاهتمام.
3. القرفة أو جوزة الطيب: يمكن لرشة خفيفة أن تضيف دفء وعمقًا.

إضافات أخرى:

1. رقائق جوز الهند: لإضافة لمسة استوائية.
2. الجرانولا: تضيف ملمسًا مقرمشًا وبعض الحلاوة الإضافية.
3. الكريمة المخفوقة: يمكن للكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً أن توفر تباينًا كريميًا.

التوليفات:

1. الفراولة والنعناع: مزيج كلاسيكي منعش ولذيذ.
2. الفستق والعسل: يضيف طبقة جوزية وحلوة إلى السوربيه.
3. التوت الأزرق والريحان: يقدم مزيج نكهات فريد ومتطور.

يمكن لهذه الإضافات أن تعزز الحموضة والنكهة الطبيعية لسوربيه الراوند، مما يجعلها حلوى ممتعة وجذابة بصريًا.