Gnocchi s kuřecím masem zabaleným v slanině a omáčkou z pečené červené papriky

Ingredience

• 450 g kuřecích filetů
• Polovina receptu na gnocchi a postupujte podle pokynů, dokud gnocchi nezíská zlatavou barvu. Můžete přidat trochu více mouky podle chuti, v závislosti na požadované konzistenci.
• 140 g nakrájené slaniny.
• Chicken & Steak Vypalování (Santa Maria)

Omáčka z pečené červené papriky

• Oleje na smažení
• 1/4 šálku šalotek, nasekaných
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 2 a 1/2 unce sklenice pečených červených paprik ve vodě, scezené
• 1/2 šálku vývaru, zeleninového nebo kuřecího
• 1/2 lžičky soli
• pepř podle chuti
• 1/4 šálku smetany half and half nebo smetany
• 1/4 šálku Pecorino Romano, plus více na podávání
• 2 šálky baby špenátu nebo špenátu
• 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky

Vybavení

• Litinová pánev
• Smaltovaný litinový pekáč

Postup

1. Připravte polovinu receptu na gnocchi a postupujte podle pokynů, dokud gnocchi nebudou dozlatova osmažené.
2. Předehřejte troubu na 200 °C. Smažte kuřecí filety a okořeňte Vypalováním Chicken & Steak Seasoning jen tolik, aby získaly zlatavou barvu z každé strany. Nechte kuře vychladnout, zabalte do slaniny, položte do zapékací formy vhodné do trouby a pečte 20 minut.
3. Na velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte šalotky a česnek a smažte do změknutí. Přesuňte šalotky a česnek do kuchyňského robotu nebo mixéru a mixujte spolu s pečenými paprikami a vývarem do hladka.
4. Nalijte pepřové pyré zpět na pánev na středním ohni a přiveďte k mírnému varu. Přidejte smetanu, Pecorino, sůl a pepř, promíchejte, přidejte čerstvou bazalku a špenát a vařte asi 4 - 5 minut.
5. Mezitím přiveďte osolenou vodu k varu ve velkém hrnci. Vařte gnocchi, dokud nezačnou plavat na hladině. Sceďte gnocchi a smažte je na oleji a másle dozlatova, poté přidejte na pánev s omáčkou a kuřecím masem.
6. Podávejte s extra sýrem podle chuti.