Vepřová panenka v zapékací míse

Ingredience

• 500 g vepřové panenky
• 1 lžíce másla
• 1 žlutá cibule
• 200 g smetanového sýra
• 2,5 dl smetany
• 1 dl vody
• 2 lžíce hovězího vývaru
• 2 lžíce čínské sóji
• 1-2 lžíce Sambal Oelek
• 0,5 lžíce růžového pepře (hrubě rozdrceného)
• 1,5 lžíce jablečné omáčky
• 2 jablka
• 0,5 svazku kudrnky
• sůl a černý pepř
• 2 lžíce brusinek (volitelné)

Vybavení

• Dřevěné prkénko s přihrádkami na třídění
• 12" litinová pánev
• Hmoždíř a tlouček
• Pánvička z uhlíkové oceli
• Smaltovaný litinový Dutch oven

Instrukce

1. Vepřovou panenku nakrájejte na plátky asi 1 cm silné a osmahněte na másle na pánvi dozlatova. Osolte a opepřete. Maso položte na talíř a odložte stranou.
2. Nakrájejte cibuli a osmahněte ji v Dutch oven na másle dozlatova. Přidejte smetanový sýr, vodu, smetanu, hovězí vývar, sóju a sambal oelek. Přiveďte k mírnému varu a přidejte rozdrcený růžový pepř a jablečnou omáčku. Vmíchejte maso a nechte minutku povařit.
3. Jablka vykrojte, oloupejte a nakrájejte na klínky o tloušťce 1/2 cm. Osmahněte dozlatova na másle na středním ohni. Nasekejte petržel.
4. Podávejte s rýžovými bramborami (použijte lis na brambory) a salátem.