Chléb, dort a pečivo: Pochopení rozdílů a ukázkové recepty
Chléb, dort a pečivo jsou všechny lahodné pečené výrobky, které si lidé po celém světě užívají. I když se na první pohled mohou zdát podobné, ve skutečnosti mezi nimi existuje několik rozdílů, pokud jde o jejich ingredience, přípravu a chuť.
Chléb:
Chléb je základní potravinou v mnoha kulturách a obvykle se vyrábí z mouky, vody, kvasnic a soli. Těsto se obvykle hněte a poté nechá kynout, což umožňuje kvasnicím fermentovat a vytvářet oxid uhličitý, který způsobuje, že chléb vykyne. Chléb se pak peče v troubě, dokud není zlatavě hnědý.
Chléb lze vychutnat v mnoha různých podobách, od jednoduchého bochníku po bulky, bagely a dokonce i croissanty. Je to všestranné jídlo, které lze použít jako základ pro sendviče nebo jíst samostatně s máslem či džemem.
Jedním z nejoblíbenějších receptů na chléb je klasická francouzská bageta. Zde je jednoduchý recept:
Ingredience:
- 3 šálky pšeničné mouky na chléb
- 2 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička cukru
- 1 čajová lžička sušených aktivních kvasnic
- 1 1/4 šálku teplé vody
Postup:
- Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, cukr a kvasnice.
- Pomalu přidávejte teplou vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí.
- Těsto hněťte 10 minut, dokud nebude hladké a elastické.
- Těsto vložte do lehce naolejované mísy, přikryjte vlhkým ručníkem a nechte kynout 1-2 hodiny.
- Předehřejte troubu na 450°F a vložte do ní pečicí kámen.
- Těsto vytvarujte do tvaru bagety a položte na pomoučený povrch.
- Nechte bagetu ještě 20-30 minut kynout.
- Použijte ostrý nůž a na vrchu bagety udělejte několik zářezů.
- Položte bagetu na pečicí kámen a pečte 25-30 minut, dokud nebude zlatavě hnědá.
Dort:
Dort je sladký dezert, který se obvykle vyrábí z mouky, cukru, vajec a másla. Na rozdíl od chleba není dort kyprený kvasnicemi, ale práškem do pečiva nebo jedlou sodou, což způsobuje, že dort vykyne. Těsto na dort se obvykle míchá, dokud není hladké, a poté se peče v troubě.
Dorty mohou být připraveny v mnoha různých příchutích a tvarech, od klasického čokoládového dortu po citronový pound cake, a mohou být zdobeny nekonečnými způsoby. Často se vychutnávají při zvláštních příležitostech, jako jsou narozeniny, svatby a svátky.
Pečivo:
Pečivo je druh těsta, které se používá k výrobě široké škály pečených výrobků, včetně koláčů, tart, quiche a závinů. Je to univerzální těsto, které lze použít k přípravě sladkých i slaných pokrmů a často se používá jak v tradiční, tak moderní kuchyni.
Těsto na pečivo se obvykle vyrábí z mouky, másla, vody a někdy cukru nebo soli. Těsto se smíchá a poté vychladí, než se rozválí a použije k přípravě různých druhů pečiva. Existuje mnoho různých typů těsta na pečivo, včetně křehkého těsta, listového těsta a těsta na větrníky.
Křehké těsto je druh těsta, které se běžně používá na koláče a tartaletky. Je vyrobeno z mouky, másla a malé množství vody a obvykle se rozválí a použije k vyložení koláčové formy nebo formy na tart. Může být plněno různými ingrediencemi, od ovoce a krému až po slané náplně jako sýr a zelenina.
Zde je jednoduchý recept na křehké těsto:
Ingredience:
- 1 1/2 šálku hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 šálku nesoleného másla, vychlazeného a nakrájeného na kostičky
- 3-4 lžíce ledové vody
Postup:
- Ve velké míse smíchejte mouku se solí.
- Přidejte vychlazené máslo a pomocí kráječe na těsto nebo prstů vetřete máslo do mouky, dokud směs nebude připomínat hrubý písek.
- Přidávejte ledovou vodu po lžících a míchejte, dokud se těsto nespojí.
- Svěřte těsto do koule, zabalte ho do potravinové fólie a nechte v lednici alespoň 30 minut vychladnout.
- Rozválejte vychlazené těsto na pomoučeném povrchu na požadovanou tloušťku a použijte ho k vyložení koláčové formy nebo formy na tart.
Celkově hlavní rozdíly mezi chlebem, dortem a pečivem spočívají v jejich ingrediencích, textuře a zamýšleném použití. Chléb je základní potravina, která se často jí samostatně nebo se používá jako náplň do sendviče. Dort je sladká pochoutka, která je obvykle polevena nebo zdobena. Pečivo je univerzální těsto, které lze použít k přípravě sladkých i slaných pokrmů. Pochopením těchto rozdílů můžete lépe ocenit a užít si každý typ pečeného výrobku. Pokud si přejete číst a objevovat více receptů, najdete jich více zde a užitečné tipy zde.
Zanechte komentář