Kanelrullebrød med en støbejernsbrødform

Hvis du længes efter de trøstende smage af en klassisk kanelsnegl, men foretrækker en enklere tilgang, er dette Cinnamon Roll Bread den perfekte løsning. Fremstillet med en rig, smøragtig dej, der er snoet med kanel og brun farin, og derefter bagt til gylden perfektion i en støbejernsbrødform, leverer dette brød al varmen og sødmen fra traditionelle kanelsnegle uden behov for omfattende forberedelse. Uanset om det nydes frisk fra ovnen eller ristet dagen efter, er det en dejlig fornøjelse, der passer smukt sammen med din yndlings varme drik.

Portioner: 1 brød

Dejen

• 1/2 pakke tørgær eller 25g frisk gær
• 50 g smør, smeltet
• 1.3 cups / 3 dl mælk
• 50 ml / 1/4 cup / 1/2 dl sukker
• 1 ml salt
• 480 g / 3.4 cups / 8 dl hvedemel

Fyldet

• 50 g smør
• 1/4 kop / 1/2 dl brun farin
• 2 tsk kanel

Topping

• 1 æg
• Perlesukker
• Icing Glaze (valgfrit)

Udstyr

• Cast Iron Loaf Pan med låg

Instruktioner

1. Til dejen blandes det smeltede smør og mælken og varmes til cirka kropstemperatur 37°C/98°F.
2. Tilsæt gæren og lad den hvile i et par minutter.
3. I en stor skål tilsættes væske, mel, sukker og salt. Rør med en køkkenmaskine (indtil intet hænger fast på skålens sider) eller i hånden.
4. Lad dejen hvile i 40 minutter under et viskestykke, indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Brug en kagerulle og rul dejen ud til en rektangulær form på cirka samme størrelse som brødformen.
6. Varm og blødgør smørret i en mikrobølgeovn og smør det jævnt ud over dejen.
7. Bland brun farin og kanel og fordel jævnt ovenpå smørret.
8. Rul dejen til en cylinder, skær rullen igennem på langs, startende 1 cm fra toppen og hele vejen ned. Vend hver side, så kanel-siden vender opad. Kryds dem i midten og flet 1 eller flere gange.
9. Placer brødet i Cast Iron Bread Pan og dæk med låget. Eventuelle overskydende stykker kan lægges i en ekstra pande eller en anden form.
10. Lad brødet hvile i cirka 20 - 40 minutter.
11. Forvarm ovnen til 400°F (200°C)
12. Pisk ægget og pensl det på toppen af brødet, og drys perlesukker på toppen (valgfrit, hvis du ønsker mindre sukker, kan du springe dette trin over og i stedet pensle brødet med smeltet smør efter bagning).
13. Bag brødet i ovnen i cirka 15 minutter med låget på, fjern derefter låget og bag i yderligere 10 minutter.
14. Smør glasur på toppen af brødet (valgfrit). For et sundere alternativ, pensl med smeltet smør.
15. Server med kaffe eller en drik efter eget valg.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billederne

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musen over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klik på skraldespandsymbolet for at fjerne det.
4. Når du er færdig, klik på udskriftsknappen.