Schweinefilet-Auflauf

Zutaten

• 500 g Schweinefilet
• 1 EL Butter
• 1 gelbe Zwiebel
• 200 g Frischkäse
• 2,5 dl Sahne
• 1 dl Wasser
• 2 EL Rinderbrühe
• 2 EL chinesisches Soja
• 1-2 EL Sambal Oelek
• 0,5 EL rosa Pfefferkörner (grob zerstoßen)
• 1,5 EL Apfelsauce
• 2 Äpfel
• 0,5 Topf Petersilie
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Preiselbeere (optional)

Anweisungen

1. Das Schweinefilet in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.
2. Die Zwiebel hacken und in einem Dutch oven mit Butter anbraten. Frischkäse, Wasser, Sahne, Rinderbrühe, Soja und Sambal Oelek hinzufügen. Zum Kochen bringen und zerstoßenen rosa Pfeffer und Apfelmus hinzufügen. Das Fleisch einrühren und eine Minute köcheln lassen.
3. Die Äpfel entkernen, schälen und in 1/2 cm große Spalten schneiden. In Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Petersilie hacken.
4. Mit Reiskartoffeln (mit einer Kartoffelpresse) und Salat servieren.