Safranpfannkuchen

Ein tolles Rezept mit Reisbrei als Grundlage. Kann als Dessert oder als Snack verzehrt werden.

8 Portionen

Zutaten

• 1 l Reisbrei
• 0,5 g Safran
• 3 Eier
• 2 ml Kardamom
• 1 dl gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
• 1 dl Rosinen (optional)
• Schlagsahne oder Vanillesauce und Marmelade als Topping

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C/400 °F vor. Den Safran, falls noch nicht geschehen, mit einem Mörser zermahlen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
2. Gießen Sie den Teig in eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne.
3. Den Pfannkuchen im unteren Teil des Ofens etwa 30 Minuten backen.
4. Mit Schlagsahne oder Vanillesauce und Marmelade servieren.

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