Gnocchi mit Speck umwickeltem Hähnchen und gerösteter roter Paprikasauce

Zutaten

• 450 g Hähnchenfilets
• Die Hälfte des Gnocchi-Rezepts und folgen Sie den Anweisungen, bis die Gnocchi goldbraun gebraten sind. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie nach Geschmack etwas mehr Mehl hinzufügen.
• 140 g geschnittener Speck.
• Chicken & Steak Einbrennen (Santa Maria)

Geröstete Paprikasauce

• Öl zum Braten
• 1/4 Tasse Schalotten, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 1/2 Unzen Gläser geröstete rote Paprika in Wasser, abgetropft
• 1/2 Tasse Brühe, Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1/4 Tasse halb und halb Sahne oder Sahne
• 1/4 Tasse Pecorino Romano, plus mehr zum Servieren
• 2 Tassen Babyspinat oder Spinat
• 1/4 Tasse frisch gehackter Basilikum

Ausrüstung

• Gusseisenpfanne
• Emaille-Gusseisen-Bräter Backform

Anleitung

1. Die Hälfte des Gnocchi-Rezepts zubereiten und den Anweisungen folgen, bis die Gnocchi goldbraun gebraten sind.
2. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenfilets braten und mit dem Chicken & Steak Einbrennen gerade so würzen, dass sie auf jeder Seite eine goldene Farbe bekommen. Das Hähnchen abkühlen lassen, mit Speck umwickeln, in eine ofenfeste Form legen und 20 Minuten im Ofen backen.
3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Schalotten und Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zusammen mit den gerösteten Paprika und der Brühe glatt mixen.
4. Die Paprikapüree zurück in die Pfanne bei mittlerer Hitze gießen und zum Köcheln bringen. Die Sahne, Pecorino, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren, den frischen Basilikum und Spinat dazugeben und etwa 4 - 5 Minuten kochen.
5. In der Zwischenzeit in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi kochen, bis sie anfangen zu schwimmen. Die Gnocchi abtropfen lassen und in Öl und Butter goldbraun braten, dann mit der Sauce und dem Hähnchen in die Pfanne geben.
6. Mit extra Käse nach Geschmack servieren.