Schweinefilet Auflauf

Zutaten

• 500 g Schweinefilet
• 1 EL Butter
• 1 gelbe Zwiebel
• 200 g Frischkäse
• 2,5 dl Sahne
• 1 dl Wasser
• 2 EL Rinderbrühe
• 2 EL chinesisches Soja
• 1-2 EL Sambal Oelek
• 0,5 EL rosa Pfefferkörner (grob zerkleinert)
• 1,5 EL Apfelmus
• 2 Äpfel
• 0,5 Topf lockige Petersilie
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Preiselbeere (optional)

Anweisungen

1. Das Schweinefilet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.
2. Die Zwiebel hacken und in einem Schmortopf mit Butter anbraten. Frischkäse, Wasser, Sahne, Rinderbrühe, Soja und Sambal Oelek hinzugeben. Zum Kochen bringen und zerkleinerten rosa Pfeffer und Apfelmus hinzufügen. Das Fleisch einrühren und eine Minute köcheln lassen.
3. Äpfel entkernen und schälen und in 1/2 cm breite Spalten schneiden. In Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Petersilie hacken.
4. Mit Reiskartoffeln (mit einer Kartoffelpresse) und Salat servieren.