Safran-Pfannkuchen

Ein großartiges Rezept, das mit Reisbrei als Grundlage zubereitet wird. Kann als Dessert oder Snack gegessen werden.

8 Portionen

Zutaten

• 1 l Reisbrei
• 0,5 g Safran
• 3 Eier
• 2 ml Kardamom
• 1 dl gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
• 1 dl Rosinen (optional)
• Schlagsahne oder Vanillesoße und Marmelade als Topping

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C/400°F vor. Mahlen Sie den Safran, falls noch nicht gemahlen, mit einem Mörser und Stößel und mischen Sie ihn mit den restlichen Zutaten.
2. Gießen Sie den Teig in eine 12" gusseiserne Pfanne.
3. Backen Sie den Pfannkuchen etwa 30 Minuten lang im unteren Teil des Ofens.
4. Servieren Sie mit Schlagsahne oder Vanillesoße und Marmelade.

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