Νιόκι με μπέικον τυλιγμένο κοτόπουλο και σάλτσα ψητή κόκκινη πιπεριά

Υλικά

• 1 λίβρα φιλέτα κοτόπουλου
• Μισή συνταγή νιόκι και ακολουθήστε τις οδηγίες μέχρι να ροδίσουν τα νιόκι. Θα μπορούσατε να προσθέσετε λίγο περισσότερο λουλούδι για γεύση, ανάλογα με τη συνοχή που θέλετε.
• 140 g μπέικον σε φέτες.
• Κοτόπουλο και καρυκεύματα μπριζόλας (Santa Maria)

Σάλτσα ψητής κόκκινης πιπεριάς

• Λάδι για τηγάνισμα
• 1/4 φλιτζάνι ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 βάζα 1/2 ουγγιάς ψητές κόκκινες πιπεριές σε νερό, στραγγισμένες
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό, λαχανικά ή κοτόπουλο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• πιπέρι, για γεύση
• 1/4 φλιτζάνι μισή και μισή κρέμα ή κρέμα
• 1/4 φλιτζάνι Pecorino Romano, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
• 2 φλιτζάνια baby σπανάκι ή σπανάκι
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τη μισή συνταγή νιόκι και ακολουθήστε τις οδηγίες μέχρι να ροδίσουν τα νιόκι.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τηγανίζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα αλατοπιπερώνουμε με το Καρύκευμα Κοτόπουλου & Μπριζόλας ίσα να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα σε κάθε πλευρά. Αφήνουμε το κοτόπουλο να κρυώσει και το τυλίγουμε με το μπέικον και το βάζουμε σε φόρμα για φούρνο και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και το σκόρδο και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε τα ασκαλώνια και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και ανακατέψτε μαζί με τις ψητές πιπεριές και το ζωμό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίξτε τον πουρέ πιπεριάς ξανά στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το πεκορίνο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε, προσθέστε τον φρέσκο ​​βασιλικό και το σπανάκι και μαγειρέψτε για περίπου 4 - 5 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, βάλτε το αλατισμένο νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα νιόκι μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν. Στραγγίζουμε τα νιόκι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λάδι και βούτυρο και μετά τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και το κοτόπουλο.
6. Σερβίρετε με επιπλέον τυρί για γεύση.