Roast beef, ψητά καρότα, πατάτες, πράσινα φασόλια και σάλτσα κόκκινου κρασιού

Υλικά

• Μοσχάρι ψητό
• Καρότα
• Πατάτες
• Φασολάκια
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• 25 γραμμάρια βούτυρο
• Σάλτσα κόκκινου κρασιού

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 225°C / 435°F
2. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε φέτες και κόψτε τα καρότα στη μέση ή στα τέταρτα κατά μήκος ανάλογα με το μέγεθος των καρότων (θα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο πάχος με τις πατάτες). Προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες σε τηγάνι ψησίματος και περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήνετε στο φούρνο για 20-30 λεπτά σύμφωνα με το γούστο σας.
3. Τηγανίζουμε τα πράσινα φασόλια σε ελαιόλαδο.
4. Αλατοπιπερώνουμε το μοσχάρι. Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε το ψητό μοσχάρι σε ελαιόλαδο για 2 λεπτά και στη συνέχεια το γυρίζουμε, προσθέτουμε το βούτυρο και αλείφουμε το ψητό μοσχάρι για το τελευταίο λεπτό (συνολικά 2 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια).
5. Σερβίρετε με σάλτσα κόκκινου κρασιού.